Navnet på denne desserten kommer fra det engelske ordet "brown", som betyr brun. Denne fargen er typisk for kaken på grunn av det høye innholdet av kakao og sjokolade. Kaken kalles også levende på grunn av væskesenteret. Tenk deg, du trykker på den med en skje, bryter av en bit og sjokolade strømmer fra innsiden …
Den første omtale av desserten dateres tilbake til 1893. Så overtalte en kjent gründer ved navn Palmer konditoren på Palmer House Hotel til å lage noen deilige kaker, som ville være små i størrelse og som kunne spises rett fra små bokser. Det var denne historien som var øyeblikket da Brownie-desserten ble født.
Ingredienser til en klassisk brownie:
- 200 g mørk sjokolade,
- 125 g premium mel,
- 180 g (en pakke) olje,
- 180 g sukker
- 3 kyllingegg.
Hvordan lage en klassisk brownie?
- Hva er det første du må gjøre? Ikke sant. Smelt sjokoladen i et vannbad. For å gjøre dette, ta en kjele og hell vann i den. Litt mindre enn en halv kjele skal være tilstrekkelig. Legg en metallbeholder med sjokolade på toppen av den. Slå på middels varme og vent til sjokoladen smelter. Husk at metallbeholderne med sjokolade ikke skal berøre vannet.
- Ha smør i terninger i en bolle med sjokolade. Smelte. Ikke la vann komme inn i sjokoladekaret, ellers begynner det å krølle seg. Ikke dekk oppvasken med et lokk, da det vil begynne å dannes kondens, som senere kan falle i sjokolademassen.
- Etter at du har sett smøret og sjokoladen smeltet, tilsett sukkeret. Rør det godt med en gummispatel og gi den tid til å smelte. Alt dette gjøres fortsatt i et vannbad.
- Nå er tiden du endelig kan fjerne beholderen fra vannbadet. La sjokoladen avkjøles litt. Etter bokstavelig talt fem til seks minutter kan du begynne å introdusere egg. Injiser en om gangen, og jobber raskt med en visp hver gang. Etter å ha brutt det siste egget, rør kraftig. Massen skal være glatt og skinnende.
- Tilsett mel. Det er bedre hvis du siler den først. Ta en bred gummispatel og bland forsiktig. Det skal ikke være hvite melklumper i deigen.
- Ta en liten bakebolle og stryk den med bakepapir. Hell blandingen over den. Ovnen skal forvarmes til 170 grader. Bake din fremtidige kake i tretti til førti minutter. Steketiden kan være kortere eller lengre, avhengig av egenskapene til ovnen din.
- Sjekk om desserten er kokt. For å gjøre dette, ta en tannpirker og stikk en brownie i midten. Tannpirkeren skal være tørr hvis kaken er helt bakt, eller med deigstykker hvis du vil ha en kake med flytende senter.
- Fjern brownie fra ovnen, vent til den er avkjølt, og skjær i små firkanter.
