Fastetiden er i ferd med å ta slutt, men det er fortsatt noen dager når du må lage lunsjer og middager uten animalske produkter. Et uventet funn - courgette frittata.
Et italiensk ordtak sier: "Du kan ikke lage en frittata uten å knekke et egg." Det er et svar på dette: "Du kan gjøre det hvis frittata er mager!"
Hvis noen hører / leser dette ordet for første gang, er det en kort generell beskrivelse: frittata er en italiensk versjon av en omelett, men uten melk, men i smør, og tilberedes i ovnen. Lean frittata inneholder selvfølgelig ikke smør eller egg, men hvis det tilberedes riktig, viser det seg å være like saftig og deilig.
Oppskrift hentet fra Vegan i 7 av Rita Serano.
Så for fire porsjoner trenger du:
- 2 mellomstore courgetter, de må raspes på et grovt rivjern;
- 2 fedd hvitløk, skrell og hakk fint;
- 1 kopp kikertmel;
1/4 ts gurkemeie
- en håndfull hakket fersk basilikum;
Du trenger kikertmel; forsøk på å bruke annet mel vil bare føre deg til skuffelse. For det første gir kikertmel ønsket konsistens og er ansvarlig for "prakt". For det andre er kikertmel et av de mest proteinholdige, sammenlign: proteininnholdet i standard hvetemel er omtrent 10 gram, i kikertmel - nøyaktig dobbelt så mye, 20 gram. I løpet av Great Lent er det viktig å være oppmerksom på at maten er rik på proteiner, ellers hvor kommer styrken fra? Og for det tredje, hvis du aldri har smakt kikertemel før, er dette en god grunn til å kjøpe det for første gang og prøve det, det vil være en god bekjentskap.
Ovnen må forvarmes til 180 grader.
Kok revet courgette i en keramisk kasserolle med 2 ss vann til den er myk. Hvis vannet fordamper før squashen er klar, tilsett litt til.
Tilsett deretter hvitløk og fortsett å lage mat i ytterligere 3-4 minutter. Krydre etter smak med salt og nykvernet pepper, alle vil gjøre - den vanlige sorte, røde eller eksotiske Sichuan, her bestemmer du.
Kombiner kikertemel med gurkemeie (hvis du bruker det, er dette valgfritt), en klype salt og 2 kopper vann i en stor bolle til den er godt blandet og ikke lenger klumper seg.
Tilsett kokt courgette og hakket fersk basilikum i deigen og bland godt. Hell blandingen i et bakeplate og stek i 40-45 minutter.
La det avkjøles i 10 minutter før du skjærer det i skiver og server med en salat med friske tomater, spinat eller andre greener. Det er også tillatt å tilsette rester av fersk basilikum i salaten, men ikke la deg rive med, slik at smaken profilen til retten er ikke forvrengt mot "basilikum".
Generelt serveres frittata til frokost, men som du ser er tilberedningstiden omtrent en time. Hvis du vil glede familien din med en ny fantastisk (og hjertelig!) Frokost, må du stå opp tidlig!
