Moden tomatpurésuppe er en solid, lett og veldig sunn rett, rik på lykopen, kalium og vitamin C. Retten kan serveres varm eller kald, den er perfekt til lunsj eller middag, den passer godt inn i diettmenyen.
Rask tomatsuppe: grunnleggende oppskrift
Ferdig kyllingbuljong vil gi metning til retten. Vegetarer kan koke suppen i vann, men smaken blir mindre intens. For å gjøre retten vakker, trenger du veldig modne kjøttfulle tomater i en lys rød farge. Hvis suppen er blek, kan du rette opp situasjonen ved å tilsette en skje tomatpuré mens du lager mat.
Ingredienser:
- 700 g modne tomater;
- 1 potet;
- 1 løk;
- 450 ml kyllingbuljong;
- 450 ml melk;
- 0, 5 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 15 g smør;
- 2 ts Sahara;
- 150 ml tung krem;
- basilikumgrønt (fersk eller tørket);
- salt, malt svart pepper.
Vask tomatene og skjær i terninger uten å fjerne skinnet. Bland vegetabilsk olje og smør i en dyp stekepanne. Skrell og finhakk potetene og løkene. Stek grønnsaker i varm olje til de er myke. Legg tomatene på potetene og løken, rør av og til, la det småkoke i 6 minutter.
Hell melk og kyllingbuljong i en stekepanne, tilsett sukker, salt, pepper, tørket eller fersk basilikum. Smør alt uten lokk i 15 minutter. Chill suppe, før den gjennom en kjøkkenmaskin, hell i en kjele. Varm opp og hell i tallerkener før servering. Tilsett litt krem i midten av hver, bruk en tannpirker for å lage en vakker krøll. Server tomatsuppe med hjemmelagde krutonger til hvitt brød.
Hermetisert tomatsuppe
Vinter er ikke en grunn til å frata deg vitaminer. Deilige friske tomater er vanskelig å finne på dette tidspunktet, men de kan erstattes med hermetiske tomater. Metning vil legge til krydret urter, krem og revet ost.
Ingredienser:
350 g hermetiske tomater i sin egen juice;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 liten løk;
- 300 g stekt hermetisert paprika;
- 2 kopper kyllingkraft
- 1 ss. l. balsamico;
- 0,5 kopper hakkede basilikumgrønnsaker;
- 2 ts Sahara;
- 0,25 kopper tung krem;
- 0,4 kopp revet ost;
- salt og malt svart pepper.
Finhakk skrelte tomater, hakk paprika og løk på boks. Før hvitløken gjennom en presse. I en dyp stekepanne eller en tykkvegget gryte, varm opp vegetabilsk olje, stek løk og hvitløk, legg tomatene og paprikaene, og la det surre i 7 minutter. Tilsett buljong, hakket basilikum, salt og pepper, kok blandingen i ytterligere 10-15 minutter på middels varme.
Krydre de stuvede grønnsakene med balsamico og sukker og hell i en blenderbolle. Pureer suppen, kom tilbake i gryten, hell i fløten og kok opp suppen. Serveres varm ved å helle i varme tallerkener. Tilsett revet ost til hver, pynt med et basilikumblad.
