Spinat er et sunt produkt som anbefales å komme med på menyen så ofte som mulig. De som ikke liker grønn kålsuppe, salater og tilbehør vil helt sikkert nyte den mettende og ømme spinatpai. Grønne i det er harmonisk kombinert med egg, ost, rømme og andre deilige ingredienser.
Sunn godbit: spinat og cottage cheese pie
Et næringsrikt måltid som kan serveres varmt eller varmt. Fersk eller frossen spinat brukes til matlaging, og den fungerer ikke som fyll, men tjener som grunnlag for en ostemasse-blanding.
Ingredienser:
- 1 kg spinat;
- 4 egg;
- 15 g smør;
- 1 løk;
- 125 g cottage cheese;
- 60 g hard ost;
- 2 ss. l. rømme;
- salt;
- en klype muskat;
- en haug med friske urter.
Sorter spinat og kast søpla. Vask urtene i flere vann, ha i en gryte, tilsett litt vann og kok i 5-7 minutter til de er myke. Legg spinat i et dørslag og avløp. Tilsett piskede eggehviter, en klype muskat. Bland alt grundig, hell i en form dekket med oljet bakepapir, stek i 15 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.
Smelt smør i en kjele, tilsett hakket løk og stek til den er gyldenbrun. Fjern fra varmen, bland med rømme, finhakket urter og cottage cheese. Fordel fyllet over spinatbunnen og rull opp. Server varm, kutt i tykke skiver.
Quiche med spinat og ost
En tradisjonell fransk rett som kombinerer en smuldrende deigbunn med en delikat aromatisk fylling. Server denne hjertelige paien varm, ledsaget av rosé eller cider.
Ingredienser:
- 2 bunter fersk spinat
- 1, 5 kopper mel;
- 100 ml melk;
- 2 egg;
- 1, 5 ts potetstivelse;
- 250 g ricottaost;
- 100 g smør;
- salt og pepper etter smak.
Sikt hvetemelet i en dyp bolle, tilsett salt og 70 g myknet smør. Mal blandingen til krummer med en gaffel. Tilsett kyllingeplomme og 2 ss. l. melk. Elt en ikke-bratt homogen deig, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet i en halv time.
Skyll spinatblader, kutt av tøffe petioles. Smelt det resterende smøret i en kjele, tilsett spinat og surr i 2-3 minutter til det er mykt. I en separat bolle, pisk melk, egg, protein som er igjen av deigen, potetstivelse, salt og pepper.
Rull deigen ut i et tynt lag og legg i en smurt form slik at den dekker bunnen og sidene. Legg formen i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Avkjøl kaken.
Ha spinat og ricotta i eggemelkmassen, bland godt. Hell fyllet i formen og sett quiche i ovnen igjen i 25-30 minutter. Fjern den ferdige kaken fra pannen, avkjøl på rist og skjær i porsjoner. Server med rømme.
Butterdeig sneglepai
Grunnlaget for enkel og deilig hjemmelaget baking vil bli kjøpt butterdeig, gjær eller gjærfri. Selv en nybegynner husmor kan lage en slik kake uten problemer; den kan serveres varm, varm eller kald.
Ingredienser:
- 350 g frossen spinat;
- 450 g ferdiglaget butterdeig;
- 3 kokte kyllingegg;
- 3 ss. l. revet ost;
- 4 ss. l. kremost;
- en haug med friske urter (persille, selleri, dill);
- salt;
- malt svart pepper;
- sesamfrø til dryssing.
Tin spinat og butterdeig. Finhakk greenene og bland med hakkede egg. Tilsett 2 typer ost, salt og sort pepper etter smak. Bland fyllet grundig.
Kjevle deigen ut i et tynt lag på et melet brett. Skjær deigen i strimler ca 8-10 cm brede. Legg fyllet langs hver stripe deig, og klyp deretter kantene for å lage en lang, jevn pølse.
Smør fatet med smør og legg deigpølsene i det i en spiral og danner en snegl. Dekk overflaten av paien med et tynt lag smeltet smør, dryss med sesamfrø. Legg formen i ovnen, forvarmet til 180 grader, stek kaken i 30-35 minutter.
