Kaken kan lages av ferdig filodeig eller til og med tynt pitabrød. Eller du kan lage din egen deig og mate familien din med deilige og enkle hjemmelagde kaker.
Det er nødvendig
- - mel - 4 glass
- - vann - 1 glass
- - salt - 0,5 ts
- - vegetabilsk olje - 50 ml
- - ostemasse - 150 g
- - spinat - 1 haug
- - salt - etter smak
- - smør - 50 g
- - stivelse - 0,5 kopper
- - kefir - 150 ml
- - stivelse - 1 ts
- - krydder (gurkemeie, karri, malt pepper osv.) - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør deigen først. For å gjøre dette, ta premium hvetemel, bland det med salt, hell i en blanding av vann og vegetabilsk olje. Elt deigen og la den dekkes på bordet med en bolle eller bolle med lokk eller plastfolie eller et fuktig kledehåndkle i minst 30 minutter. Jo lenger deigen legger seg, jo mer elastisk og lettere blir det å strekke.
Steg 2
Mens deigen forbereder seg, lager du fyllet. For å gjøre dette, hakk spinat tilfeldig og legg i en kjele eller stekepanne med høye sider, sprut i litt vann og la det surre over middels og deretter svak varme til det er mykt. Gni nå spinaten med ostemassen til den er glatt, og smak til med salt etter smak.
Trinn 3
Del deigen i 4 deler for å gjøre det lettere å kjevle. Dryss stivelsen over bordet. Ta hvilken som helst stivelse: hvete, mais, potet eller tapioka - det spiller ingen rolle. Stivelse er nødvendig for å rulle deigen lettere. Siden dette produktet ikke inneholder gluten, vil deigen ikke feste seg til bordet og kan rulles veldig tynt og deretter strekkes.
Ta et stykke deig, rull det ut med en kjevle til en tykkelse på 2-3 mm. Fjern nå kjevle og legg hendene under deigen, håndflatene opp. Begynn å strekke deigen sakte og forsiktig fra midten til kantene, til deigen er papirtynn.
Trinn 4
Kjevle ut alle deigbitene på denne måten. La dem tørke ut litt. I mellomtiden smelter du smøret.
Ta en kringlebørste og børst overflaten på den rullede deigen forsiktig med olje. Smør ca 2/3 av overflaten med et tynt lag fylling, og la det være en avstand på 2 cm. Fra denne siden begynner du å rulle deigen til en rull.
Trinn 5
Ta en rund varmebestandig form, smør med olje. Begynn fra midten av skjemaet, og rull den resulterende rullen opp med en snegl.
Når en rull slutter, fortsett sneglen med den neste.
Bland kefir med stivelse og krydder, salt kan utelates. Hell denne blandingen over den fylte deigsneglen.
Stek paien på 200-220 grader i 30-40 minutter.
Avkjøl den ferdige paien i form. For varm en kake kan falle fra hverandre, du må holde den varm. Den varme kaken kan fjernes fra formen og kuttes i porsjoner.
Server ost og spinatpai varm eller kald.
