Ulike vinterforberedelser vil glede familien din gjennom hele den kalde perioden. Diversifiser vinterdietten med squashkaviar som vil appellere til både barn og voksne.
Det er nødvendig
-
- courgette 3 kg;
- løk 1 kg;
- gulrøtter 1 kg;
- salt 2 ss. l.;
- sukker 1 ss. l.;
- tomatpuré 4 ss l.;
- grønnsak;
- hvitløk 6-7 fedd;
- dill
- persille;
- nykvernet pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lage mat. Vask og tørk courgette, gulrøtter. Skrell gulrøttene og vask igjen, gjør det samme med løken. Vær oppmerksom på squashen som du skal lage kaviar fra: hvis de er unge, kan du begynne å lage mat, hvis de er gamle, og sørg for å kutte av skallet - det blir tykt og seigt. Skjær courgettene i små terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i kvart i ringer.
Steg 2
Ta en gryte (stekepanne), varm opp på høy varme, tilsett vegetabilsk olje. Stek squashen i syv til ti minutter (til den er halvkokt). Fjern dem fra pannen, og la oljen ligge i den. Sett courgettene til side.
Trinn 3
Stek løken i samme skillet til den er myk og gyldenbrun. Overfør til squashen uten å fylle på oljen. Hvis det er veldig lite av det igjen, tilsett et par spiseskjeer, og stek gulrøttene i tre til fire minutter.
Trinn 4
Ta sauterte courgetter, løk og gulrøtter. Mal dem med en blender, eller pass gjennom en kjøttkvern. Overfør den resulterende massen til en tykkvegget tallerken (gryte eller kasserolle), helst antiklips.
Trinn 5
Legg kokekaret på middels varme og kok blandingen. Reduser varmen til lav og la koke fatet i en halv time med lokket lukket.
Trinn 6
Skrell hvitløken, hakk den fin (eller før den gjennom en hvitløkspresse). Skyll greenene grundig, rist av overflødig vann og hakk.
Trinn 7
Etter en halvtime tilsett urter, hvitløk, salt, sukker, pepper og tomatpuré i puréen. Rør blandingen grundig og la koke i ytterligere ti minutter.
Trinn 8
Spred varm kaviar i steriliserte krukker og rull dem opp. Pakk glassene med håndklær eller et teppe, la det avkjøles helt.
