I noen europeiske land, som Tyskland, Belgia og Tsjekkia, liker de å drikke øl og legge det til en rekke varme retter. Biff stuet i øl kommer ut med en helt utrolig smak og aroma.
Det er nødvendig
-
- biff - 1,5 kg;
- olivenolje - 4 ss l.;
- løk - 4 stk.;
- øl - 330 ml;
- allehånde - 4 erter;
- sukker - 1 klype;
- timian - 1 kvist;
- baguette - ½ stk.;
- mel;
- pepper;
- salt;
- finhakket persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet grundig i varmt vann, tørk med et rent papirhåndkle og skjær i biter 1, 5-2 centimeter tykke.
Steg 2
Varm olivenolje i en stekepanne og stek hvert stykke kjøtt i det på begge sider til det er gyldenbrunt, etter å ha rullet det i mel. Bare ikke stek alt kjøttet på en gang, men flere biter. Ellers vil temperaturen på oljen synke kraftig, og en god skorpe vil ikke fungere. Legg hver porsjon av stekt kjøtt på bunnen av den store anda.
Trinn 3
Skrell løkene, skjær i 4-6 biter og stek i samme olje i 3-4 minutter. Bruk en skje med skje for å overføre løken til hanen, og fordel den jevnt over kjøttet.
Trinn 4
Hell en liten mengde øl i samme panne. Skrap godt med en tresleiv eller spatel slik at restene av steken kommer av bunnen og sidene. Tilsett deretter sakte resten av ølet i pannen, og rør væsken fra pannen i hane under omrøring.
Trinn 5
Tilsett laurbærblad, allehånde, sukker og timian. Salt om nødvendig. Dryss nykvernet pepper på toppen. Lukk stekeovnen med lokk og sett den i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader. Stek i 50-60 minutter, og fjern deretter lokket.
Trinn 6
Skjær brødet i tynne skiver. Dypp dem i kjøttsausen og fordel den på toppen av retten. Dryss over finhakket persille og la stå i en åpen stekepanne i ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Så snart brødskivene er brunet og sprøtt, kan du servere retten til bordet.
