Hver husmor har sine favorittoppskrifter på pannekakedeig. Du finner et stort utvalg av disse oppskriftene, men de mest populære er de såkalte "raske" pannekakene.
Pannekaker i gammelrussisk mat ble tilberedt eksklusivt til fastelavnet. De ble ansett som et symbol på at hungersnøden gikk ut med vinteren, og våren begynte, som var et skritt mot å oppnå en ny høst. De klassiske pannekakene var tykke og tykke - de ble tilbudt som hovedrett, ikke som dessert.
Nå er det ikke vanlig å skryte av tykkelsen på pannekakene. Vanligere er "raske" pannekaker, lette, nesten lacy.
Det du trenger for å lage pannekaker
Pannekaker er ikke bare velsmakende i seg selv - de liker også å legge til søt syltetøy, kondensert melk, rømme, honning til dem. Pannekaker kan fylles med fyll. Resultatet - i kombinasjon med en fet deig er magen forsynt med tung mat i store mengder. For å opprettholde en sunn figur er det best å velge ingredienser med lite kaloriinnhold.
Pannekaker laget med melk er de mest populære. Avhengig av dine preferanser, kan du velge både butikkmelk og hjemmelaget melk - mer fet. Du trenger følgende produkter:
- melk - 0,5 l;
- mel - 200 g;
- egg - 2 stk.;
- sukker - 1 ss;
- salt - 1 klype.
Hvordan lage pannekaker
Egg og melk må tas ut av kjøleskapet på forhånd - før du elter deigen, bør temperaturen være nær romtemperatur.
Pisk eggene godt i en bolle - for dette kan du bruke en mikser, visp eller bare en gaffel. Tilsett salt og sukker. Sukker må tilsettes uten feil - selv om du planlegger å lage pannekaker fylt med usøtet fyllstoff som kjøtt eller salat. Deigen blir mye bedre på denne måten.
Melk tilsettes blandingen, alt blandes ordentlig. En sil legges på en bolle og mel helles gjennom den. Så det er ikke vanskelig å bli kvitt klumper, og strukturen vil vise seg å være luftig og øm. Mel tilsettes deigen for raske pannekaker i flere trinn, i små porsjoner, mens deigen må blandes konstant. Konsistensen av den tilberedte pannekakeblandingen skal ligne tynn rømme. Det vil være mye lettere å bake pannekaker i melk på denne måten - deigen sprer seg lettere i pannen, og når den snus, vil den ikke smuldre.
For å lage pannekaker, legg en stekepanne på bålet og varm godt opp. Smør bunnen med vegetabilsk olje. Øs deigen med en øse og hell i en varm panne, fordel den over overflaten. Stek den første siden i to til tre minutter, og vri deretter pannekaken med en slikkepott til den andre siden.
Ha den ferdige pannekaken på et fat og smør med smør eller fyll med fyllet.
