Helsepersonell og ernæringsfysiologer anbefaler å kutte ned på bordsalt, da det har en negativ innvirkning på helsen. Hva kan erstatte salt, og er det lignende analoger?
I økende grad advarer leger og ernæringseksperter om farene ved overdreven saltinntak. Å påvirke prosessene med vannsaltmetabolisme, en kjent ingrediens, som brukes hver dag for å understreke smaken av retter, provoserer utviklingen av hypertensjon, nyresvikt, bronkialastma og leddsykdommer.
Finnes det saltanaloger?
Salt har kommet så mye inn i menneskelivet at kokte retter uten tilsetting virker kjedelige og smakløse. Likevel er det mange produkter og krydder som kan bli en fullverdig erstatning for den tilsynelatende nødvendige krydder. Kvalitetssoyasaus regnes som hovedalternativet til salt. Det er imidlertid verdt å huske at salt også er tilstede i sammensetningen. Derfor bør det tilsettes retter i begrensede mengder.
Tang og hvitløk er analoger av salt. Det tar selvfølgelig litt tid å venne seg til å bruke tørket strimlet tang og den harde smaken av hvitløk. Imidlertid inneholder de alle sporstoffer som er nødvendige for en god menneskelig ernæring.
Du kan lage mat i infusjoner av vegetabilsk olje laget av favoritturter og et bredt utvalg av krydder. Det er spesielle analoger av salt, med lavt natriuminnhold.
Valget av hvordan du skal erstatte salt er veldig bredt nok. For eksempel kan du bruke hjemmelagde sauser til hver tallerken.
Sauser som kan erstatte salt
Gni løk fint, hakk selleri og dill. Bland en spiseskje ingredienser med 2-3 ss vegetabilsk olje. Tilsett en spiseskje sitronsaft i blandingen og bland komponentene grundig.
Bland rømme og vegetabilsk olje i like store mengder og slå blandingen med en mikser, og tilsett et par fedd hvitløk eller selleri. Denne sausen er spesielt egnet for grønnsakssalater.
Et glass vegetabilsk olje blandes med presset juice fra 2 sitroner, et par fedd finhakket hvitløk og en klype sennepspulver. Det er å foretrekke å vente noen timer på at sausen skal brygge. Denne sausen kan oppbevares lenge i kjøleskapet. Det anbefales å riste beholderen før bruk.
Smaksløkene er for vant til tilstedeværelsen av salt. Ved å eliminere salt fra dietten, gjenoppretter en person sitt effektive arbeid, og tvinger dem til å sette full pris på den naturlige smaken av produkter.
