Den tyske nasjonale streuselpaien er ikke bare lett å tilberede, men er også i stand til å holde seg frisk i lang tid, slik at du kan tilberede den på kvelden før en planlagt feiring eller teselskap, men likevel regnes den som den beste når den er fersk bakt. Det mest imponerende med det er dryssingen - søt og knasende, mens den smelter i munnen.
Det er nødvendig
- Deig:
- - 400 g mel;
- - 120 ml melk;
- - 20 g fersk gjær;
- - 80 g sukker;
- - 80 g smør;
- - 1 klype salt;
- - 1 egg.
- Streisel:
- - 220 g smør;
- - 220 g sukker;
- - 1 pose vaniljesukker;
- - 400 g mel;
- - 30 g smør;
- - 5 ss. fersk krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Streusel eller Streusel pie (fra den tyske Streusel) har mange varianter. Den bakes etter den klassiske oppskriften, mandler tilsettes drysset, bær eller syltetøy brukes som fyll. Vi kan si at hver tysk husmor har sin egen signaturoppskrift på denne kaken.
Steg 2
For å tilberede deigen, varm opp melken uten å koke, tilsett 100 gram smør i den, vent til den smelter. Oppløs gjæren i en varm blanding. I en stor bolle kombinerer du mel og sukker, tilsett smør og melkeblandingen, egget og knead til en myk, glatt deig. Hvis det viser seg å være for hardt, dryss det på et par dråper melk, elt det igjen. Hvis det tvert imot er fuktig, rør inn litt mer mel. Ideelt sett bør deigen feste seg litt til hendene, men ligge bak kantene på bollen. Dekk bollen med lokk eller håndkle og la den stå på et varmt sted i en halv time. Visuelt skal deigen øke i volum med 2-2,5 ganger.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 180 ° C, stek bakepapir med bakepapir. Kjevle ut deigen som har kommet opp til størrelsen på bakeplaten, overfør den til papiret.
Trinn 4
For å forberede Streisel, bland 220 gram smør ved romtemperatur med sukker, vanilje og mel, gni den resulterende blandingen med hendene til grove smuler dannes. Dryss deigen på et bakeplate med en streusel, stek i 25-30 minutter på middels nivå til en lys gylden skorpe dannes på overflaten av streusel. Hvis du ikke er sikker på kraften i ovnen din, ikke vær for lat til å se på den et par ganger under tilberedningen, for hvis streuselen begynner å bli brun, er det for sent - kaken har tørket ut.
Trinn 5
Varm den ferske fløten, smelt det resterende smøret i den, dryss den tilberedte, fortsatt varme kaken med den resulterende blandingen, skjær den i porsjoner.
