Hva kan man lage av epler? Det er rett og slett umulig å liste opp alle rettene som eplene er tilsatt. Det er en nasjonal eplepai i nesten alle land. Over tid vil du kunne komme med din egen kakeoppskrift. I mellomtiden lager du Normandie eplepai og den engelske eplepai, oppskriften på deigen er nøyaktig den samme.
Koke deigen
- 250 g mel;
- 150 g olje;
- 2 ss. Sahara;
- en klype salt;
- 2-3 ss. vann.
Tilsett salt og sukker i det siktede melet. Fjern det kalde smøret og skjær i små biter. Bland hakket smør med mel og gni med fingertuppene til smuler er dannet. Elt deigen raskt med kaldt vann. Når deigen ikke er klissete, rull den til en glatt ball og pakk den inn i folie. Sett i kulden i 1 time.
Apple Pie fra Normandie
- 6 søte epler;
- 6 ss. rømme;
- 3 eggeplommer;
- 3 ss. Sahara;
- 1 klype salt;
- 2 klyper kanel;
- skall av 1 sitron;
Skrell eplene og skjær midten med frø, skjær i tykke skiver. Smør formen og legg den rullede deigen i den, og fjern overflødig. Pierce deigen jevnt. Legg epleskivene på toppen i form av en rose. Rør eggeplommer, sukker, kanel, salt, skorpe og rømme, visp, hell over paien. Stek 35 minutter på 200 grader. Etter 30 minutters baking, legg fire små smørbiter på toppen av eplene og dryss lett med sukker for å skape en lys glasur.
Engelsk eplepai
- 750 g epler;
- 1 sitron;
- 1 ts kanel;
- 3 ss. Sahara;
- 1 ss. stivelse.
Skrell eplene, skjær i små biter. Vask sitronen med varmt vann og tørk. Skjær av skallen og press ut saften. Tilsett juice og smak i eplene. Send kanel, sukker og stivelse dit. Del deigen i små og store porsjoner. Den som er større, rull ut og legg i formen, stikk med en gaffel. Smør kantene med kaldt vann. Legg ut fyllet, lag et lokk fra den andre delen av deigen med et hull i midten, koble kantene, pynt kaken med resten av deigen. Forvarm ovnen til 200 grader og stek i 45 minutter. Du må få den ut av ovnen når deigen blir gylden.
