Myke og aromatiske gjærboller er også rett på sommermenyen vår! Videre bør de absolutt tilberedes med friske bær.
Det er nødvendig
- For 10 boller:
- - 1 ts med et lysbilde av tørr gjær;
- - 400 g mel + litt mer til elting;
- - 100 g sukker;
- - en klype salt;
- - 100 ml varm melk;
- - 1 stort kyllingegg
- - 60 g smør;
- - 200 g friske bringebær;
- - 1 ss. potetstivelse;
- - 150 g sukker;
- - 1 ts sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett 2 ts varm melk. sukker og gjær, rør og la stå på et varmt sted i 15 minutter, til det dannes en hette på toppen.
Steg 2
Sikt 400 g mel og salt i en egen bolle. Tilsett gjær, gjenværende sukker, smør og egg i melet. Husk at alle ingrediensene skal ha romtemperatur. Deretter må du elte deigen. Mel skal tilsettes under eltingen til deigen slutter å feste seg til hendene.
Trinn 3
Rull den ferdige deigen til en ball og ha i en bolle, dekket med plastfolie eller et håndkle. La stå et par timer på et varmt sted uten trekk til deigen øker i volum med 2-3 ganger.
Trinn 4
For å tilberede fyllet, bland alle ingrediensene, og knus bringebærene lett. La stå en stund.
Trinn 5
Elt den matchede deigen igjen og rull den til et rektangel. Påfør fyllet over deigen og rull til en rull. Husk at det vil lekke veldig sterkt, men det er ok, det skal det være! Bare arm deg med et stort brett, slik at du ikke trenger å vaske alt etterpå! Skjær rullen i hjul.
Trinn 6
Sett bollene i delt form, på bunnen av noen smørbiter, og la igjen heve i 1, 5 timer på et varmt sted.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 180 grader. Send bollene til ovnen i en halv time, til de brunes. Siden bærene avgir mye juice, legger du bollene på et bakepapirkledd bakepapir.
Trinn 8
Ferdige boller er spesielt gode varme rett ut av ovnen. Men selv når de kjøler seg, forblir de myke. De kan godt "leve" et par dager i en lukket container.
