En feit hale er et stort kroppsfett i halen på sau. Den spises ikke som en uavhengig rett, men brukes som et tillegg til noen andre. For eksempel en grill. Så hvis du har en slik delikatesse som en feit hale, er du velkommen til å ta tak i familie og venner og gå rett til dachaen for å grille!
Det er nødvendig
-
- 1 kg lam;
- 1 kg fetthale;
- 10 hoder av løk;
- 2 store bunter fersk basilikum
- 8 store tomater;
- 2 glass hvitvin;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tenn grillen mens du forbereder selve kebaben. Det er bedre å bruke naturlige kull enn kjøpte. Innkjøpt kull brenner verre.
Steg 2
Skjær lammet og den fete halen i mellomstore biter som er enkle å spyd.
Trinn 3
Forbered marinaden. Skjær løkene i ringer, 5 millimeter tykke. Vask urter og tomater. Hakk basilikumet grovt. Skjær tomatene i omtrent 1 centimeter tykke ringer.
Trinn 4
Ta nå et spesialfartøy. Det skal være et komfortabelt romslig basseng eller kasserolle. Det er veldig viktig at kjøkkenutstyret du vil bruke til marinering er enten emaljert eller glass. Så hvis du ikke har en, finn den på forhånd.
Trinn 5
Legg nå kjøttet og den fete halen i denne rene bollen - i ett lag noen av bitene av begge deler for å dekke bunnen helt. Legg deretter ut neste lag med løkringer. Det tredje laget er basilikum. Og til slutt, den fjerde - tomater. Etter det fjerde laget starter alt på nytt: kjøtt og fetthale, løk, urter, tomater. Ikke glem å salt og pepper rikelig i hvert lag.
Trinn 6
Når alle ingrediensene er i bassenget, er det nødvendig å komprimere dem så mye som mulig. Ta en bred tallerken eller tallerken og knus kebaben med den. Ta deretter hvitvin og fyll den med kjøtt. La kebaben stå i en halv time.
Trinn 7
Før du spenner kebaben, smør spydet med vegetabilsk olje slik at bitene enkelt kan fjernes fra dem etter tilberedning. Separer det syltede kjøttet fra grønnsakene, bare ett kjøtt blir stekt. Streng bitene langs kornet, vekslende mellom fårekjøtt og fett hale.
Trinn 8
Når kullene i grillen er klare, plasserer du spydene på grillen. Roter dem med jevne mellomrom slik at kebaben ikke brenner seg fra den ene kanten. Hvis det kommer en flamme, spray den med vann. For å sjekke om kebaben er klar, gjør du et lite kutt med en kniv. Hvis rosa juice har begynt å løpe, er kjøttet ikke klart ennå. Vel, hvis saften er klar, kan shish kebab serveres på bordet.
