Kjøtt er en veldig næringsrik mat. Den største fordelen med kjøtt er protein. Lam inneholder 20% protein, som biff og fett svinekjøtt - 12%. Valget av kjøtt må tilnærmes veldig nøye, ellers vil skruppelløse selgere selge deg et produkt av lav kvalitet for fortjeneste. Her er noen tips.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttfarge. Kjøttet skal ha en naturlig og jevn rød farge med lag med hvitt i stedet for gult fett. Hvis fargen er mørk, er det et tegn på gammelt kjøtt.
Steg 2
Lukten av kjøtt. I de fleste tilfeller er kjøttet luktfritt. Men hvis det fremdeles er en ubehagelig lukt, er det bedre å ikke kjøpe slikt kjøtt.
Trinn 3
Kjøttkonsistens. Kvalitetskjøtt skal være fast. Ikke vær slimete på overflaten, ikke vannet. Det skal ikke være spor av blod på kjøttstykket.
Trinn 4
Dampet kjøtt. Fersk kjøtt er kjøtt opptil 3 timer etter slakting.
Trinn 5
Kjølt kjøtt. Kjølet kjøtt lagres i fryseren ved 0 til 4 grader. Den er elastisk, saften som skiller seg ut på overflaten er gjennomsiktig. Det er bedre å bruke akkurat slikt kjøtt til matlaging av kjøttretter.
Trinn 6
Frossent kjøtt. Frossent kjøtt er heller ikke dårlig, det beholder alle fordelene ved fersk. Ikke kjøp frossent kjøtt i plastfolie.
Trinn 7
For å skille frossent kjøtt fra gjenfrosset kjøtt, trenger du bare å berøre det. Berøring av frossent kjøtt vil etterlate en mørk flekk, og fryst kjøtt vil ikke endre farge.
Trinn 8
Tint kjøtt har en intens rød farge. Slipper ut en rød saft på overflaten. Det lukter fuktighet, det blir mindre elastisk.
