Alle som har smakt ekte lasagne minst en gang, blir en fan av denne tradisjonelle italienske retten for alltid. Matlaging av lasagne er en ganske plagsom virksomhet, men hvis du nærmer deg denne prosessen med alvor og tar litt tid, vil den delikate smaken av deigen og den magiske aromaen av fyllet bringe hele familien rundt bordet.
Opprinnelse
Lasagne er en fantastisk kombinasjon av øm deig, rik fylling og italiensk temperament. Selve navnet kommer fra gresk lasana, som betyr "gryte", og i en annen versjon - "kokeplater". Denne tradisjonelle italienske retten har vunnet kjærligheten til millioner av mennesker over hele verden. Den klassiske oppskriften er ikke komplisert. De uforanderlige komponentene i denne retten er brede lag med deig, fylling (den kan lages av fisk, kjøtt og andre produkter), béchamelsaus, parmesanost.
Fødestedet til lasagna er Emilia-Romagna, men senere spredte oppskriften seg raskt i hele Italia. Opprinnelig ble parabolen tilberedt i en spesiell stekepanne, hvor deigen, fyllet og osten ble plassert vekselvis. Senere ble det tilsatt en saus i oppskriften, som begynte å gi en mer pikant smak på retten.
Deig
Deigen for å lage lasagne er laget av durummel. Faktisk er det ikke forskjellig fra pastadeig. I butikkene selges lasagneplater ferdige. Den klassiske oppskriften gir seks lag deig.
Fylling
Fyllet for denne retten kan være annerledes. Det er kjøtt, fisk, sopp og vegetabilsk lasagne. Det kan være et stort antall alternativer, og valg av produkt for fylling avhenger bare av personlige preferanser.
Saus
Som regel brukes béchamelsaus til å lage lasagne. Det er en klassisk hvit saus basert på smør, melk og mel. Etter skjønn fra den kulinariske spesialisten kan krydder og krydder tilsettes stekt løk, nøtter, urter.
Lasagne med kjøttdeig. Oppskrift
Du trenger: ark med lasagne - 6 stykker, 500 gram kjøttdeig, 1 løk, 2 tomater, 1 fedd hvitløk, 800 ml melk, smør, parmesanost.
For fyllingen, hakk løk og hvitløk. Du bør også male tomaten med en blender. Stek løk og hvitløk, tilsett tomat og kjøttdeig til dem. Stek fyllet litt, tilsett krydder.
Til sausen, smelt smøret, tilsett deretter melk, krydder og mel. Rør kontinuerlig med en visp for å unngå klumper.
I en tallerken for baking i ovnen, legg deigarkene, fyllingen på dem og hell den tredje delen av den tilberedte sausen over retten. Dryss med revet parmesan på toppen. Dekk deretter til med et deiglag og legg påfyllingen igjen. Hell så sausen igjen og dryss over ost igjen. Det gjenstår å lage et endelig lag til. Dryss den resterende parmesanen på toppen av deigen og sett den i ovnen i 45 minutter. ved 180 ° C.
