Yoghurt er et deilig meieriprodukt. Imidlertid er ikke alle yoghurt sunne. Vi kan bare snakke om fordelene hvis dette produktet inneholder levende bakterier og ikke inneholder kunstige farger, konserveringsmidler eller smaker.
Naturlig yoghurt er et meieriprodukt laget av helmelk uten bruk av kjemiske farger, fortykningsmidler eller konserveringsmidler. På grunn av fravær av konserveringsmidler overstiger holdbarheten ikke to uker. Naturlig yoghurt kan inneholde frukt og bær.
Hvordan skille naturlig fra unaturlig yoghurt?
Sortimentet av yoghurt i bybutikker er ganske enkelt stort, men i overfylte supermarkedsvinduer vil du mest sannsynlig bare finne pasteuriserte meieriprodukter med en holdbarhet på mer enn en måned.
Det første du må se etter når du velger yoghurt er holdbarheten. Hvis det overstiger to uker, inneholder ikke produktet levende bakterier, noe som betyr at det ikke vil være noen helsemessige fordeler av bruken. For tarmmikrofloraen er bare yoghurt nyttig, som inneholder levende bifidobakterier og melkesyrebakterier. Ideelt sett bør du kjøpe yoghurt med en holdbarhet på ikke mer enn en uke. Jo mindre gjæret melkeprodukt lagres, jo flere næringsstoffer beholder det.
Det anbefales ikke å kjøpe yoghurt hvis emballasjen har påskriften "produktet er varmebehandlet". Dette betyr at produktet har blitt pasteurisert etter tilberedning, så det er ingen levende bakterier igjen i det.
Når du velger naturlig yoghurt, bør du være oppmerksom på sammensetningen. Dette produktet må inneholde bakteriene Lactobacillus bulgaricus, og tilstedeværelsen av Lactobacillus acidophilus er også ønskelig.
Vær oppmerksom på produktets kaloriinnhold, det er best at det ikke er mer enn 250 kcal. Jo høyere kaloriinnholdet, jo flere forskjellige tilsetningsstoffer (søtningsmidler, fortykningsmidler, fett, etc.) er i sammensetningen av yoghurt.
Kan du lage naturlig yoghurt hjemme?
Hvis du ikke har funnet normal yoghurt i butikkene, kan du tilberede den selv. Og for dette er det ikke engang nødvendig å ha en yoghurtmaker, du kan klare deg med en vanlig termos. Du trenger et termometer (for væsker og mat), fersk melk, yoghurtstarter (tilgjengelig på apotek), og du kan legge til bær og frukt du liker i yoghurten.
Melken må kokes. Etter at den er avkjølt til en temperatur på 40-45 ° C, skal den helles i en ren termos. Deretter tilsettes surdeig i melken og termosen lukkes med lokk. Etter 6-8 timer vil yoghurten være klar. Det ferdige produktet skal kjøles ned. Frukt og bær kan tilsettes rett før inntak.
