Vaffelruller er raske og enkle å tilberede. Det er viktig å ha dyktighet i denne saken. Du kan servere waferuller ved å fylle den med kondensert melk, pisket krem, iskrem, søt fløte, samt kjøttdeig eller paté.
Grunnleggende wafer roll oppskrift
Dette er, kan man si, den "grunnleggende" oppskriften på deigen for å lage vafleruller. For ham trenger du:
- 250 g hvetemel;
- 1 ss. l. bakepulver;
- 1 ss. l. Sahara;
- ½ ts salt;
- 3 egg;
- 200 g smør;
- 350 ml melk;
- 1-2 ss. l. vegetabilsk olje for smøring.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller over svak varme og avkjøl til romtemperatur. I en dyp bolle kombinerer du siktet hvetemel, bakepulver, granulert sukker og salt. I en annen bolle, pisk eggene veldig godt, og tilsett deretter smeltet og avkjølt smør og melk. Bland alt godt. Lag en depresjon midt i den tørre blandingen og hell egg- og melkeblandingen i den. Elt deretter vaffeldeigen, visp forsiktig alle ingrediensene til de er glatte. Deigen skal se ut som muffins. Om ønskelig kan en eller flere av følgende ingredienser på dette stadiet tilsettes deigen:
- 80 g rosiner eller andre myke tørkede frukter, kuttet i små terninger;
- 60 g friske eller frosne bringebær eller blåbær;
- 50 g ristede og finhakkede nøtter;
- ½ moden banan, kuttet i tynne skiver;
- 40 g hakket bacon;
- 40 g revet ost;
- 20 g usøtet kokosnøtt;
- 25 g revet melk eller mørk sjokolade.
Varm opp vaffeljernet, pensle det med vegetabilsk olje og hell i omtrent 125 ml av den kokte deigen (eller så mye som angitt i instruksjonene for vaffeljernet). Glatt deretter ut deigen med en tresleiv, metallspatel eller en liten øse, og la det være ca 6 mm tom plass rundt kantene på vaffeljernet. Lukk lokket og kok vaffelen til den er gyldenbrun. Hjelp deg selv med en slikkepott veldig forsiktig, fjern skiven og rull den straks, mens den fremdeles er varm, opp med et horn eller inn i et rør. Avkjøl deretter og fyll med fyllet eller server med lønnesirup, honning, syltetøy.
Belgisk vaffelrulleoppskrift
For å lage belgiske waferuller må du ta:
- 2 ½ ts. tørrgjær;
- 700 ml melk;
- 3 egg;
- 170 g usaltet smør;
- 100 g granulert sukker;
- 1 ½ ts. salt;
- 2 ts vanilje-essens;
- 560 g hvetemel.
Visp tørr gjær med 60 ml varm melk. La stå i 5 minutter til gjæren oppløses. Visp i en dyp bolle eggeplommene, den gjenværende melken (kald) og smøret som tidligere var smeltet og avkjølt til romtemperatur. Tilsett granulert sukker, salt og vaniljeessens i blandingen med gjær. Tilsett deretter siktet hvetemel i 3 porsjoner, vekselvis med 2 porsjoner av egg- og melkeblandingen. Pisk eggehvitene separat til myke topper og hell i deigen. Lukk bollen med ferdig vafledeg tett med plastfolie og sett på et varmt sted i en time. I løpet av denne tiden skal deigen tilnærmet doble i volum. Rør det for å lage opal. Varm opp vaffeljernet og hell den mengden deigen som er spesifisert i instruksjonene, i den, jevn den. Legg lokket på vaffeljernet og stek vaffelen til den er gyldenbrun. Fjern deretter forsiktig og rull inn i et rør eller horn.
