Det er mange oppskrifter på forskjellige typer bakevarer. For paier alene kan du finne hundrevis av forskjellige tilberedningsmetoder på internett. Men blant dem er det en deigoppskrift på alle typer paier: den passer til ostekaker, og til paier og til pizza. I tillegg kan paier laget av slik deig stekes.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 6 glass (+1 for elting og rulling av deigen);
- - sukker - 3 ss;
- - salt - 0,5 ss;
- - solsikkeolje - 0,5 kopper;
- - rå gjær - 20 g (eller tørr - 1 pose);
- - kokt vann - 0,5 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk en dyp beholder (kjøkkenskål, stor gryte osv.). Hell hoveddelen av melet der (6 kopper). Det anbefales å sile melet, så det blir fylt med oksygen, noe som vil gjøre bakervarer mer luftige og ømme. Hvis du får et lysbilde, så i midten danner et lite hull med hånden.
Steg 2
Hell sukker, salt i melhullet og hell i solsikkeolje.
Trinn 3
Hell varmt vann i en beholder og fortynn gjæren i den. Etter at de er helt oppløst, hell væsken i melhullet.
Trinn 4
Forbered deg på en del av bordet for elting. Etter blanding av deigen i en beholder, vil det være nødvendig å overføre massen til bordet. Støv overflaten rikelig med mel, spred den for hånd og la en egen haug med mel stå uberørt ved siden av.
Trinn 5
Nå er det på tide å kna deigen. Start fra kantene for å samle melet og flytte det til midten, til selve hullet der alle de andre ingrediensene er. Du bør jobbe med begge hender, helst gjøre det rytmisk og synkront. Så er det bare å blande blandingen grundig med hendene til den blir streng og mer eller mindre homogen.
Trinn 6
Overfør deigen til bordet og fortsett å "massere" den med hendene, og trykk på den med de myke delene av håndflaten ved håndleddet. Tilsett mel fra et lysbilde, dryss deigen til den slutter å feste seg i hendene. Endre formen på deigen ved å skyve den i forskjellige retninger. Du kan tydelig se prosessen med å elte deigen i videoen. Det tar vanligvis omtrent ti minutter å elte, men første gang kan det ta lengre tid. Det viktigste er å lære å jobbe med hendene. Resultatet av denne prosessen skal være en tett klump, lik plastilin.
Trinn 7
Nå må deigen drysses lett med mel igjen slik at det ikke dannes en hard skorpe i løpet av hevingsperioden. Du må også legge litt mel på bunnen av beholderen der deigen skal ligge. Dette skal være en romslig container. Husk at klumpen etter 1-2 timer vil doble seg.
Trinn 8
Legg deigen i en bolle, dekk til med et lett håndkle eller avis og vent til den hever. Og så kan du bake paier eller steke dem i en panne.
