Rull "Philadelphia" skiller seg litt fra andre ruller ikke bare i sin firkantede form, men også i teknikken for utførelse - fyllingen og risen er ikke pakket inn i nori-blader, men i laks. Kokeprosessen er faktisk ikke så komplisert som den kan virke ved første øyekast.
Det er nødvendig
- - rundkornet ris 200 g
- - riseddik 20 ml
- - laks 150 g
- - nori blad (tang) 1 stk.
- - myk kremost 150 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll risen godt, dekk til med vann og kok opp. Reduser varmen og la koke i ca 15 minutter uten å fjerne lokket. Etter risen, la risen stå i 10-15 minutter og smak til med eddik.
Steg 2
Pakk makisu (spesiell rullematte) med plastfolie. Legg et halvt ark nori på det, og fordel risen på toppen, og trå tilbake 1 cm fra kanten.
Trinn 3
Spre ut andre halvdel av nori, og tilsett deretter store mengder kremost.
Trinn 4
Vi bretter teppet med ingrediensene lagt ut på det. I dette tilfellet må fremtidsrullen få et firkantet utseende.
Trinn 5
Skjær fersk laks eller sushi-ørret i tynne skiver med samme lengde og tykkelse. Legg dem nær hverandre på en rull. Dekk toppen med et teppe og trykk forsiktig ned på fisken.
Trinn 6
Fukt en skarp kniv med kaldt vann og skjær rullen i like store deler. Ikke glem å pynt med ingefær når du serverer. God appetitt!
