Den myke og ømme Philadelphia-osten er veldig forskjellig fra de fleste oster vi er vant til. Den fantastiske smaken etterlater ingen likegyldig. Spre den på en sandwich om morgenen eller lag rundstykker til gjestene dine - i alle fall vil du få mange smaksglede.
Philadelphia ost er et mykt smør eller veldig tykk rømme i konsistens. Han er mild og sofistikert. Den tilhører kremost som ikke krever modning. Den er basert på kumelk.
Philadelphia ost er ung nok. Frankrike på 1600-tallet regnes som fødestedet til alle kremost. Bare hundre år senere ble han kjent i England, og først på slutten av 1800-tallet kom han til Amerika.
Delikat Philadelphia-ost har mange fordeler, i tillegg til smak. For eksempel tåler den varme godt uten å miste smaken. Derfor brukes den i mange oppskrifter på ostekaker, supper og sauser. Det er også uunnværlig ved tilberedning av rundstykker og ostemasse og ostedesserter. Ikke glem de vanlige smørbrødene.
Å lage Philadelphia-ost hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. I tillegg kreves ingen kompliserte eller sjeldne ingredienser.
For å lage Philadelphia-ost trenger du:
-Melk - 1 liter
-Egg - 1 stk
-Kefir - 0,5 liter
-Salt - 1 ts
Sitronsyre - på tuppen av en kniv
I tillegg, helt på slutten av å lage Philadelphia-ost hjemme, kan du tilsette finhakket urter og krydder eller sukker, kakao, kanel etter din smak. Dette vil ikke lenger være den klassiske Philadelphia-osten, men på grunnlag vil du lage en myk ost som hele familien din vil elske.
Forberedelse:
- Varm melk over svak varme under konstant omrøring. Salt og kok opp.
- Så snart melken begynner å koke, tilsett umiddelbart kefir, ikke glem å røre hele tiden til massen tykner og krøller.
- Kast den resulterende massen på en fin sil eller osteklut. La væsken renne, la stå i 10-15 minutter.
- På dette tidspunktet, slå egget grundig med sitronsyre.
- Bland blandingen med det piskede egget og pisk grundig igjen til en luftig homogen masse oppnås.
- Etter det kan du dele den resulterende mengden Philadelphia-ost i deler og i hver av dem ekstra tilsetningsstoffer.
Philadelphia ost er klar. Kan inntas umiddelbart etter tilberedning.
