Philadelphia myk kremost ble opprettet for nesten halvannet århundre siden. Det er mye brukt i matlaging til rundstykker, ostekaker og andre desserter. Philadelphia er en skikkelig delikatesse. Det er ikke billig og selges ikke i alle butikker. Men ivrige husmødre har lenge funnet flere økonomiske erstatninger for denne osten.
Det er nødvendig
- For hjemmelaget Philadelphia-ost:
- - 1 liter melk (nødvendigvis pasteurisert);
- - 500 ml kefir;
- - 1 egg
- - 1 ts Sahara;
- - ts salt;
- - sitronsyre.
- For hjemmelaget cottage cheese "Philadelphia":
- - 500 g fettfri cottage cheese;
- - 200 ml krem (30% fett);
- - 200 g rømme (20% fett);
- - salt.
- For Philadelphia fra rømme:
- - 500 g rømme (20% fett);
- - 250 g rømme (30% fett).
- For Philadelphia med presidentost:
- - 200 g cottage cheese (5% fett);
- - 200 g President kremost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hjemmelaget Philadelphia-ost
Hell pasteurisert melk i en gryte på svak varme, og rør om og om igjen og start oppvarmingen. Tilsett granulert sukker og salt før du koker. Så snart melk koker, hell straks kefiren i, som skal ha romtemperatur. Rør alt grundig til blandingen krøller seg. Linj deretter dørslag med 4 lag osteklut. Plasser en beholder under døren hvor overflødig væske vil renne.
Steg 2
Hell den sammensurvede massen i et dørslag. I løpet av 15-20 minutter, mens mysen tappes, bland massen veldig forsiktig et par ganger med en skje (du kan ikke presse den med hendene). I en separat bolle, pisk egget med en klype sitronsyre til det blir skummende. Tilsett deretter den kokte ostemassen gradvis (mens den fortsatt er varm). Rør alt veldig godt til det er glatt. Det er bedre å slå alle ingrediensene med en mikser. Avkjøl deretter den resulterende hjemmelagde osten. Den kan brukes i stedet for Philadelphia til bakevarer og desserter.
Trinn 3
Hjemmestil "Philadelphia" fra cottage cheese
Kombiner rømme med fettfri kremet cottage cheese. Pisk fløten med en mikser eller blender. Tilsett deretter kokt ostemasse gradvis, mens du fortsetter å slå. Krydre med salt etter smak og bland alle ingrediensene godt. La deretter osten stå ved romtemperatur i en dag for å modnes. Etter denne tiden, overfør hjemmefilmen "Philadelphia" til kjøleskapet, hvor den kan lagres i en måned. Osten laget med denne oppskriften brukes til å lage ostekaker og andre bakevarer.
Trinn 4
"Philadelphia" fra rømme
Bland rømme veldig grundig med forskjellige prosentandeler fett. Deretter overfører du blandingen til en lerretpose eller osteklut brettet i flere lag. Heng over en beholder over natten hvor overflødig væske vil renne. Om morgenen, i en lerretspose, vil du få en veldig tykk rømme med høyt fettinnhold, som om nødvendig også kan erstattes med Philadelphiaost i bakevarer.
Trinn 5
"Philadelphia" ost "President"
Bland kremet cottage cheese med myk kremaktig Presidentost til den er jevn. Denne erstatningen fra Philadelphia kan brukes til å lage rundstykker.
