Melk har lenge vært ansett som stiftmat etter brød. Nylig har imidlertid leger begynt å tvile på om dette produktet er så nyttig. De som elsker det, må bevæpne seg med nyttig informasjon for å kunne velge trygg melk.
Melk er en verdifull kalsiumkilde. Derfor anbefales det hovedsakelig for barn og gravide å drikke det.
Hjemmelaget, damp
Hvis du er bosatt i en landsby, vil spørsmålet om kumelk (geitemelk) er sunt eller ikke, sannsynligvis ikke engang komme deg i hjernen. Faktisk gir disse dyrene et naturlig meieriprodukt som er behagelig å drikke for både voksne og barn.
Men som byboer blir du fratatt muligheten til å drikke fersk melk. Faktum er at den må avkjøles i løpet av de første to timene etter melkeproduksjonen, ellers vil den miste brorparten av fordelene. I tillegg inneholder slik melk mye mer bakterier, inkludert skadelige, enn i butikkmelk. Og når du koker, blir alle fordelene drept.
For å drikke rå fersk melk, må du melke en ku eller geit med egne hender. Men du kan fortsatt kjøpe et kjølt hjemmeprodukt. Men bare hvis du er sikker på melkepikenes samvittighetsfullhet.
Når du kjøper kyr eller geitemelk, må du sørge for ikke bare dyrets helse, men også beholderens renslighet. Og bare en veldig kjent trost kan gi dette.
Oppbevar melk
Det er bedre å ikke risikere å kjøpe fersk melk, men å kjøpe et produkt som er pasteurisert. Denne melken selges i myke plastposer. Produktet pasteuriseres i 20 sekunder ved en temperatur på 65-75 ° C.
Som et resultat av slik behandling dør patogen mikroflora - Escherichia coli, kolera og tyfuspatogener etc. - men deres tvister forblir. Derfor har slik melk en holdbarhet på bare noen få dager. Dette er den sunneste melken fra butikkprodukter.
UHT melk selges oftest i harde briketter. Dette produktet varmebehandles ved høy temperatur (+ 125-140 ° C) i 2-4 sekunder. Denne metoden lar deg bevare løvenes andel av næringsstoffer og øke produktets holdbarhet betydelig - opptil 1,5-2 måneder.
Sannsynligvis er den tryggeste melken sterilisert. Det er det mest ubrukelige. Produktet kokes i en halv time ved en temperatur på 115-120 ° C. Naturligvis, etter slik behandling, dør både skadelige og gunstige bakterier. I hyllene kan man se sterilisert melk i glassflasker.
For å få mest mulig ut av melk, må du drikke den separat fra andre matvarer. I tillegg anbefales det å forvarme den til romtemperatur.
