Puff-tunger er en deilig godbit fra barndommen. Du kan kjøpe dem i din lokale butikk, men ingenting slår ferske hjemmelagde bakevarer. For klargjøring kan du bruke ferdig butterdeig. I dette tilfellet vil hele prosessen ta deg 20 minutter. Hvis du vil lage dem av hjemmelaget deig, må du tukle.
De siste årene har det blitt mye lettere enn før å nyte hjemmelagde ferske bakevarer. Hvis du liker ferske boller og paier, men ikke liker å rote med deigen eller bare ikke har tid til dette, kjøp ferdig og bake av det.
For å tilberede pustetunger trenger du:
- butterdeig 500 g;
- egg - 1 stk.
- melk - 50 ml;
- sukker - 1 glass.
Du kan kjøpe gjær eller gjærfritt butterdeig i butikkene. For denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst av dem, avhengig av hva du foretrekker eller hvilken du har på lager. I det første tilfellet vil tungene bli mer frodige. Hvis du bruker en gjærfri deig, blir ikke kakene like luftige, men lagene blir mer markante.
Til fremstilling av gjærfri deig brukes mer olje enn til gjærdeig. Derfor er det mye høyere i kalorier.
Tin deigen før du begynner å koke tungene. Når den blir myk og elastisk, rull den ikke veldig tynn ut, ca 0,7 cm tykk. Skjær i rektangler eller diamanter og legg deigbitene på et smurt bakeplate. Pisk egget med melk til det er glatt. Smør emnene med den resulterende blandingen, dryss med sukker. Stek kaker i en ovn som er forvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune i 15-20 minutter. Tunger serveres best med varme drikker som te, kaffe, sjokolade eller melk. Du kan spise dem med syltetøy eller bare sånn. I seg selv er de også veldig smakfulle.
Hvis du ikke har ferdig deig, og også hvis du ikke stoler på halvfabrikata, kan du tilberede den selv.
For butterdeig trenger du:
- hvetemel - 2, 5 glass;
- smør - 200 g;
- vann - 1 glass;
- rømme - 200 ml;
- egg - 1 stk.
- sitronsyre - ½ ts;
- salt - ¼ ts
Sikt mel i en bolle. Oppløs sitronsyre i vann. Rist egget med salt, tilsett vann til det og pisk til det er glatt. Hell den resulterende løsningen i mel, tilsett rømme der og elt deigen. La det stå i 15 minutter. Riv det avkjølte smøret på et grovt rivjern, del det i 4 deler. Kjevle ut deigen, legg en del av smøret på den, fordel den jevnt over hele overflaten. Rull oljen med en kjevle for å presse den inn. Brett deigen i to ved å brette to motsatte kanter mot midten. Sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Ta den deretter ut og rull den ut igjen. Spre den andre delen av oljen og press med en kjevle. Brett deigen igjen. Pakk de andre kantene denne gangen. Dette vil danne et rektangel. Sett deigen tilbake i kjøleskapet i 20 minutter. Gjenta hele prosedyren med ham to ganger til. Brett og rull deigen deretter flere ganger. Jo flere lag det er, jo mykere vil det vise seg.
Sitronsyre brukes til å gjøre deigen mer elastisk. Den kan erstattes med en teskje eddik.
Bruk den ferdige deigen til å bake forskjellige produkter. Du kan lage pustetunger av den i henhold til oppskriften som er foreslått ovenfor.
