En enkel og velsmakende auberginefat, kjent som "svigermors tunger", vil appellere til nesten alle krydret elskere. Selv en uerfaren kokk kan lage den.
Det er nødvendig
- - mellomstore eggplanter 5-10 stykker;
- - mellomstore tomater - 5 stykker;
- - hvitløk - 5 fedd;
- - majones 67% fett - ca 150 ml;
- - luktfri vegetabilsk olje - 150-200 ml;
- - salt, mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask eggplanter og tomater.
Skrell og vask hvitløk.
Steg 2
Skjær eggplantene i sirkler 1 - 1, 5 cm tykke. Dryss hver sirkel med salt og rull på begge sider med mel.
Trinn 3
Stek eggplantene på begge sider i varm solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Oljen skal være godt oppvarmet og stekeprosessen rask. Ellers vil auberginehuden være tøff.
Trinn 4
Mens eggplantene er stekt, tilbered sausen: finhakk hvitløken med en kniv og bland den med majones.
Skjær tomatene i 0,5 - 0,7 cm tykke skiver.
Trinn 5
Legg de stekte og avkjølte eggplantene på en flat tallerken, fordel dem med hvitløkssaus, legg en sirkel tomat, deretter et nytt lag med saus og en sirkel av aubergine.
Få en pyramide med grønnsaker, "limt" med saus.
Sett tallerkenen med "svigermors tunger" i kjøleskapet i 1, 5-2 timer, slik at eggplantene blir dynket i sausen og tomatjuicen.
