Courgette er en av de mest dyrkede grønnsakene. Innhøstingen av courgette er alltid rik, og spørsmålet om hva du skal gjøre med dem oppstår nesten konstant. Fra dem kan du lage en veldig velsmakende matbit for vinteren.
Ingredienser:
- Courgette - 2,5 kg;
- Gulrøtter - 700 g;
- Modne tomater - 1,5 kg;
- Løk - ½ kg;
- Hot pepper - 2 stk;
- Hvitløksfedd - 2 stk;
- Vegetabilsk olje - 200 ml;
- Tomatpasta - 50 g;
- Salt.
Forberedelse:
- Skyll courgettene grundig og fjern frøene. Hvis courgettehuden er øm, er det mulig å ikke kutte den av, men hvis den allerede har herdet, er det bedre å fjerne huden. Skjær halvparten av de tilberedte courgettene i mellomstore terninger.
- Skyll og skrell gulrøttene ved å skrape med en kniv. Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer. Skjær paprika i to og fjern frøene. Hakk paprika veldig fint. Vri tomatene, hvitløken, gulrøttene og den andre halvdelen av courgetter i en kjøttkvern.
- Legg de kokte grønnsakene i en stor emaljekanne og legg dem på komfyren. Når blandingen koker, reduser du varmen og kok til den er mørt og rør hele tiden. Forretten tilberedes i omtrent en time. Beredskap kan bestemmes av courgette, når de blir gjennomsiktige, så er forretten klar.
- 15 minutter før slutten av tilberedningen, salt forretten og tilsett litt vegetabilsk olje og tomatpuré. Bland alt. Legg forretten i tilberedte glass med en kapasitet på 800 g, opp til kleshengerne. Steriliser krukker med courgette med lokk dekket i femten minutter. Rull deretter opp boksene og la dem stå "under pelsjakke" til de avkjøles helt.
- Om vinteren er denne forretten god til kokte poteter eller lapskaus. Graden av skarphet kan justeres til din smak ved å tilsette mer eller mindre paprika og hvitløk.
