Navnet "Svigermors tunge" brukes til mange krydrede tilberedninger og salater. Denne oppskriften innebærer tilberedning av et krydret aubergineemne med tilsetning av modne tomater, samt varm og søt paprika.
Ingredienser som kreves for å lage salat "Svigermorens tunge":
- 2 kg tomater og eggplanter;
- 500 gram paprika;
- 1-2 belg med varm pepper;
- 10-11 fedd hvitløk;
- 100 ml eddik 9%;
- 65-70 gram salt;
- et glass granulert sukker.
Matlagingsalat "Svigermors språk" for vinteren
1. Først og fremst må aubergine bli gjennomvåt for å fjerne bitterheten. For å gjøre dette må grønnsakene vaskes, kuttes halene og skjæres i tynne tungeplater som ikke er mer enn en halv centimeter tykke. Hell deretter kaldt saltet vann over de skivede eggplantene.
2. I mellomtiden kan du tilberede salatdressingen. For å gjøre dette må du vaske begge typer paprika og tomater. Skrell paprikaene, skjær tomatene i 4 skiver og mal alt i kjøttkvern.
Viktig! Du kan bare bruke en paprika slik at forretten ikke blir for varm.
3. Bland de hakkede grønnsakene i en kjele med sukker, eddik og salt og kok i ca 25 minutter.
4. Fjern deretter eggplanter fra vannet, klem ut litt og kast i en kjele, rør om. Tilbered salven "Svigermorens tunge" i omtrent 20 minutter, og rør av og til.
5. Tilsett hakket hvitløk noen minutter før matlagingen er ferdig.
6. Legg den varme "svigermorens tunge" i tørre og sterile krukker, rull opp.
7. Pakk opp glassene etter at du har lagt dem på lokkene. Vent til det er kult og sett det i et kjølig rom.
