Svigermors tungesalat regnes som et av de mest populære preparatene for vinteren, laget av aubergine. Kombinasjonen paprika, tomat og hvitløk gir oppskriften en utsøkt smak.
Det er nødvendig
- –Ferske eggplanter (3, 5 kg);
- –Ferske tomater (9-10 stk.);
- –Bulgarsk pepper (9 stk.);
- - hvitløk (4 hoder);
- –Shot paprika (4 stk.);
- - vegetabilsk olje (220 ml);
- –Salt (2, 5 ss. L.);
- –Sukker (200 g);
- –Ediksyre 9% (140 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Alle grønnsaker må tilberedes først. For å gjøre dette, ta eggplantene, skyll godt og skjær stammen med en skarp kniv. Skjær deretter eggplantene i sirkler, minst 7 mm tykke.
Steg 2
Legg alle hakkede eggplanter i en ren, dyp beholder og smak til med salt. Rør godt og sett i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil juice skille seg ut fra grønnsakene og bitterhet vil forsvinne.
Trinn 3
Vask paprika, fjern frøene fra innsiden og skjær i store biter. Skrell hvitløk fra toppen av skallet og del det i kiler. Fjern skinnet fra tomaten. For å gjøre dette, legg grønnsakene i en bolle, hell kokende vann over og la det stå en stund. Skal deretter av huden med en skarp kniv. Gratis paprika fra frø og hakk.
Trinn 4
Vri alle kokte grønnsaker i kjøttkvern til det er grøtaktig. Sørg for å røre grønnsaksblandingen grundig til slutt, tilsett salt, eddik og sukker.
Trinn 5
Fjern aubergine fra en bolle med salt, skyll. Hell grønnsaksblandingen over auberginen og la koke i 30-40 minutter. Legg de steriliserte glassene på bordet, fyll med salat og rull opp med rene lokk. Legg svigermors tungesalat under et tykt deksel og vent til det avkjøles helt. Oppbevar arbeidsemnet på et kjølig sted hele vinteren.
