Fugass er en kake av provençalsk opprinnelse. Flatbrød skiller seg fra andre hjemmelagde brød i form av baking, i form av et blad. Fyllingen av flatbrødet kan være annerledes: med oliven, med stekt løk, med grønnsaker, ansjos.
Det er nødvendig
- - 250 g mel
- - 10 g sukker
- - 100 g hard ost
- - 0,5 ts salt
- - 1 ts gjær
- - 150 ml vann
- - 15 g smør
- - 1 rødløk
- - 60 g bacon
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Bland vann med gjær og la det sitte i 10-15 minutter. Tilsett deretter smør, mel, granulert sukker. Elt deigen.
Steg 2
Overfør deigen til en bolle, dekk med plastfolie og fjern den til et varmt sted, den skal øke med 2-3 ganger.
Trinn 3
Skjær rødløken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Skjær baconet i biter og stek til det er gyldenbrunt. Kjøl løk og bacon. Skjær osten i terninger. Bland avkjølt bacon og løk med ost.
Trinn 4
Del deigen i 7 like store biter, dekk med plastfolie og la stå i 10 minutter.
Trinn 5
Rull deretter deigstykket i en liten sirkel. Legg fyllet av ost, bacon og løk i en sirkel. Klem kantene, lag en ball. Dekk emnene med plastfolie og la stå i 10-15 minutter.
Trinn 6
Rull deretter emnene med en kjevle til en oval.
Trinn 7
Lag et kutt med en kniv.
Trinn 8
Linje et bakeplate med bakepapir. Overfør kakene til et bakeplate, pensle dem med vegetabilsk olje, salt og pepper.
Trinn 9
Dekk bakeplaten med folie og la kakene doble i volum. Legg kakene i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 25-30 minutter.
