Dampende grønnsaker vil bevare alle vitaminene de inneholder, så vel som utseendet. I dette tilfellet trenger du ikke ekstra fett, og retten vil vise seg å være velsmakende, saftig og, enda viktigere, kosthold.
Det er nødvendig
-
- For oppskrift nr. 1:
- 300 g courgette;
- 100 g saltet aubergine;
- 100 g gulrøtter;
- 200 g paprika;
- 200 g tomat;
- 200 g poteter;
- 2 ss oliven olje;
- salt
- krydder etter smak.
- For oppskrift nr.2:
- 150 g hermetisert sopp;
- 200 g courgette;
- 200 g saltet aubergine;
- 200 g paprika;
- 5-6 stilker av asparges;
- 1 fedd hvitløk;
- 2 ss oliven olje;
- dill og persille;
- salt
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan dampe grønnsaker i en elektrisk damper eller airfryer. Noen modeller av mikrobølgeovner som har alternativet "steam cook", vil også hjelpe deg med dette. I mangel av det ovennevnte, bruk en spesiell gryte med en dampkurv eller en vanlig gryte der du kan plassere en sil (dørslag, rist) og lukk lokket tett.
Steg 2
For å gjøre dette, hell en liten mengde vann i en kasserolle (ca. 5 cm fra bunnen) og legg et rist (sil, dørslag) på toppen slik at den ikke berører den helte væsken. Sett deretter kjelen på bålet og kok opp væsken.
Trinn 3
For å gi grønnsakene en lett, smakfull smak, dypp krydderet i vannet. Til dette bruker du koriander, nellik, muskat, tørket ingefær, en skive sitron eller appelsin, nykvernet pepper, hvitløk osv. Etter eget valg.
Trinn 4
Mens vannet koker, vask grønnsakene, skrell og kutt om nødvendig i biter. Steketiden avhenger av selve grønnsakene. For eksempel blir hele røtter og knoller med høy tetthet (poteter, gulrøtter, rødbeter, etc.) tilberedt i 25-30 minutter, belgfrukter (bønner, erter, etc.) - 8-10 minutter, grønne (sorrel, spinat, osv.) osv.) - 1-3 minutter.
Trinn 5
Legg grønnsakene på dampstativet, over den kokende væsken, og lukk pannen godt med lokket. Forsikre deg om at vannet ikke slutter å koke under tilberedningsprosessen. du damper.
Trinn 6
Bestem grønnsakens beredskap etter farge eller ved å gjennombore med en gaffel (kniv). Server varm, pyntet med friske urter. Du kan krydre med smør eller olivenolje, rømme, tilsett revet ost.
Trinn 7
Oppskrift nummer 1. Vask grønnsaker grundig, skrell og skjær i små terninger. Legg dem i en dyp bolle, tilsett salt, krydder og bland forsiktig. Ha i en dobbel kjele (kasserolle) og kok i 20-25 minutter. Legg de kokte grønnsakene i en dyp bolle, smak til med olivenolje og server
Trinn 8
Oppskrift nummer 2. Vask grønnsakene under rennende vann. Skjær squash og saltet aubergine i små terninger. Skjær aspargesen i skiver. Skrell paprika, skyll og skjær i mellomstore biter. Åpne hermetiske sopp og tøm væsken fra dem. Hakk hvitløk og urter fint. I en dyp bolle kombinerer du courgette, saltet aubergine, asparges, sopp og paprika. Tilsett salt, krydder og bland forsiktig. Legg dem i en dobbel kjele (kasserolle) og kok i 25-30 minutter. Fjern de kokte grønnsakene forsiktig, tilsett hvitløk, olivenolje og pynt med urter. Retten serveres varm.
