Elsket av mange siden barndommen kake "Praha" har en uvanlig historie. Til tross for den utbredte troen på at kaken fikk navnet sitt til ære for Tsjekkias hovedstad, der den angivelig ble oppfunnet, har kaken faktisk ingenting til felles, bortsett fra navnet, med denne byen. Kakeoppskriften ble oppfunnet av en konditor fra Moskva-restauranten "Praha", og det var der denne fantastiske desserten fikk navnet sitt. Å lage en Praha-kake hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt.
Det er nødvendig
-
- Til deigen: 2 egg
- 1 kopp sukker
- 200 g rømme
- 1/2 boks kondensert melk
- 4 ts kakao
- 1,5 kopp mel
- 1 ts bakepulver
- en klype salt.
- For fløte: 1/2 boks kondensert melk
- 1 egg
- 2 ss mel
- 150 g smør
- 3 ss melis.
- Til glasur: 100 g sjokolade
- 25 g smør
- 50 ml krem
- syltetøy.
- For impregnering: 1 ss. vann
- 1 ss cognac
- 3 ss Sahara.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mos egg og sukker grundig. Tilsett halvparten av kondensert melk og rømme til denne blandingen, bland til den er jevn. I en separat bolle kombinerer du mel, bakepulver, salt og kakao. Rør og tilsett blandingen du tilberedte tidligere. Bland grundig igjen.
Steg 2
Smør den runde formen med olje. Hell den resulterende deigen i den. Rist den litt for å fordele deigen jevnt over formen.
Trinn 3
Legg deigpannen i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i omtrent en time. Kontroller deigens beredskap med en trepinne - stikk deigen med den. Hvis pinnen forblir tørr, blir kaken bakt. For dette formålet kan du bruke en fyrstikk eller en tannpirker. Fjern formen fra ovnen og la kaken avkjøles. Skjær den deretter i to eller tre kaker til.
Trinn 4
Lag sukker sirup. For å gjøre dette, bland 1 ss. sukker, 1 ss. cognac og 3 ss. varmt vann. Mett kakene med denne sirupen. Vær forsiktig med bløtlegging - det skal ikke være for mye av det, ellers kan kaken din bare bli våt.
Trinn 5
Begynn å lage vaniljesausen. Hell den resterende halvdelen av kondensert melk i et glass, fyll den gjenværende tomme plassen i glasset med melk. Pisk ett egg, tilsett en blanding av kondensert melk og vanlig melk til det, bland. Rør kontinuerlig, tilsett mel til blandingen. Etter det, slå den resulterende blandingen med en mikser. Legg en kjele med blandingen på komfyren på svak varme. Rør hele tiden til det er tykt.
Trinn 6
Visp mykt smør med melis. Fortsett å slå, hell i den fortykkede blandingen. Få alt til en jevn konsistens. Smør kakene med den resulterende kremen, samle kaken.
Trinn 7
Smør toppen av kaken med syltetøy. Sett kaken i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 8
Forbered sjokoladefrostingen. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett fløte og smør. Rør godt og beleg kaken med glasur. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i en time. Etter det kan den serveres på bordet.
