En delikat kjeks basert på alles favorittsjokolade, dynket i deilig krem, vil bli en skikkelig delikatesse for små søte tenner.
Det er nødvendig
- For kjeksdeig
- - egg - 3 stykker,
- - granulert sukker (helst sukkerrør) - 160 gram,
- - mel - 50 gram,
- - maisstivelse - 50 gram,
- -kakaopulver - 50 gram
- For sjokoladesmørkrem
- - en eggeplomme ved romtemperatur,
- - vann ved romtemperatur - 20 ml,
- - kondensert melk - 120 gram,
- - smør ved romtemperatur - 200 gram,
- -kakaopulver - 15 gram.
- For impregnering
- - kirsebærtinktur (du kan ta andre) - 100 gram,
- - aprikos syltetøy - 2 ss.
- For sjokoladeglasur
- -gelatin - en liten pose på 6 gram,
- -vann -2 ss,
- -krem (bedre fetere) - 125 ml,
- - vann - 150 ml,
- - sukker - 180 gram,
- -kakaopulver - 65 gram,
- -kakeform.
Bruksanvisning
Trinn 1
Still inn temperaturen på ovnen på ovnen og slå den på for å varme opp.
Steg 2
Koke en kjeks.
Vi skiller de hvite fra eggeplommene, som vi pisket til et skum med en mikser, tilsett granulert sukker i små porsjoner mens du pisker. Tilsett eggeplommene (en om gangen) i proteinskummet mens du pisker.
Sikt mel, stivelse og sukker. Bland med en trespatel. Vi elter deigen.
Trinn 3
Dekk formen med bakepapir, som vi fordeler deigen forsiktig over. Sett kjeksen i ovnen, stek i omtrent femten minutter.
Avkjøl den ferdige kjeksen og del den i tre deler.
Trinn 4
Forbereder kremen.
Rør eggeplommen sammen med vann i en liten gryte. Tilsett kondensert melk i den piskede eggeplommen og varm opp under omrøring til den er tykkere. Vi lar den ferdige kremen være til side for å avkjøles.
Trinn 5
Pisk smøret med en mikser til det er glatt.
Tilsett kremen i smøret i små porsjoner (med pisking). Reduser vispens intensitet og rør inn kakaoen.
Trinn 6
Legg den første delen av kjekskaken i bløt med kirsebærtinktur, beleg med sjokoladekrem. På den første ferdige kaken med fløte, legg neste kake, sug den og smør med den gjenværende kremen. Legg neste kake på toppen av kaken, som vi legger syltetøyet på og legg den ferdige sjokoladekaken i kjøleskapet i 50 minutter.
Trinn 7
Forbereder sjokoladeglasuren til kjeksen.
Soak 6 gram gelatin (du kan ta en liten pose på 6-7 gram).
I en kasserolle blandes fløten med sukker og vann, etter koking, rør inn kakao, bland godt.
Fjern glasuren fra varmen og tilsett gelatin i den, rør. Vi lar oss avkjøle.
Fyll svampekaken med glasur.
Vi legger igjen kaken vår for natten. Server i porsjoner.
