Hvitløk, både vår og vinter, lagres perfekt selv ved romtemperatur, hvis den først tørkes godt og de nødvendige forholdene for temperatur og fuktighet overholdes. For plantemateriale er de optimale indikatorene luftfuktighet 70-75% og temperatur + 3-4 ° C. Hvitløk til mat kan oppbevares ved høyere fuktighet og temperaturer på 18-20 grader.
Selv om det ikke konsumeres så mye hvitløk i løpet av året, og det ikke blir kjøpt i titalls kilo til vinteren, må gartnere som har vokst godt hundre hoder med egne hender, prøve veldig hardt for å bevare høsten til våren hjemme. Dessuten vil noe av det bli plantet om våren. Til tross for at vinterløken blir gravd opp i juli og umiddelbart brukes til mat og hermetisering, og i oktober blir den plantet, må resten fremdeles lagres.
Vilkår for oppbevaring av hvitløk
Etter graving skal hvitløken tørkes godt i et skyggelagt, ventilert område uten fuktighet. Bare helt tørkede hoder kan overleve hele vinteren, selv ved romtemperatur. Selv før tørking, må du bestemme hvordan hvitløken skal lagres: i bunter eller i bulk. I det første tilfellet trenger du ikke å forkorte stammen.
I nærvær av en kjeller eller underjordisk er lagringsproblemet lettere å løse, men med høy luftfuktighet og temperaturer under +4 ° C har hvitløk ingenting å gjøre der. For større tillit til produktets sikkerhet, kan du plassere et termometer på veggen. Det fremtidige plantematerialet lagres ved 75% luftfuktighet og ved lavest mulig temperatur. Så hvitløksfeddene vil være mer motstandsdyktige mot sykdommer og vil spire sammen i hagen.
Hvitløk tåler ikke direkte sollys, eller rettere sagt, når den lagres i sterkt sollys, vil den raskt bli slapp og begynne å spire. Når det oppbevares i en stue, vil hvitløk føles bra ved en temperatur på 18-20 grader i et skap eller under en seng, men du må ekskludere steder der varmerør passerer i nærheten. Hvis det ikke er mye hvitløk, kan du bruke kjøleskapet. Når fryseren er øverst, vil den beste plasseringen være det laveste rommet, eller hvis fryseren er i bunnen, øverste hylle.
Hjemmelagringsmetoder
Hvitløk kan lagres hengende på veggen til et skap eller under jorden. For å gjøre dette samles den i bunter eller strikkes i fletter. Flettede kurver eller pappesker er egnet som beholdere for oppbevaring av hvitløk i bulk. Trebokser og glasskrukker kan brukes, men i sistnevnte tilfelle trenger de ikke dekkes med plastlokk. Oppbevar ikke hvitløk i plast- eller jernbeholdere.
Noen eiere bruker linposer til å lagre hvitløk. Ved å legge løkskinn til dem, trenger du ikke å bekymre deg for lav luftfuktighet. Med et overskudd av fuktighet, er hodene på hvitløk drysset med salt, eller posen blir gjennomvåt i en bratt saltoppløsning og tørket. For samme formål drysses hvitløk lagret i esker også med løkskall, sagflis eller aske.
For matlaging kan hvitløk flises og skrelles umiddelbart. Ha skrelt hvitløk tett i en ren glasskrukke og fyll den med vegetabilsk olje. Slik lagring sparer tid når du bruker hvitløk, og oljen er så mettet med lukten at den kan helles over grønnsakssalater. En mindre vanlig måte å lagre hvitløk på er å legge den i mel eller forsegle den med voks, med hvert hode dyppet i smeltet voks og deretter stablet i lag i en boks eller kurv.
