Likheten med tyggegummi var kjent for menneskeheten for 5000 år siden. Forføderen av tyggegummi ble funnet av forskere i Finland. Tidligere ble metoden for fordampning av harpiksen til mastiks treet eller hevea brukt til produksjon.
Jelly tyggegummi vil ikke bare være interessant, men også nyttig selv for små barn. Tannkjøttets tekstur er på mange måter lik marmeladen, den kan svelges uten negative konsekvenser for kroppen. For matlaging trenger du:
- fruktjuice - 50 ml;
- gelatin - 10 g;
- stivelse - ½ ts;
- vann - 50 ml;
- sukker sirup - 150 ml;
- sitronsaft - 2, 5 ss. l.
Ha fruktjuicen i mikrobølgeovnen og varm den opp litt. Hell gelatin med oppvarmet juice og la den svelle. Hell sukkersirupen i en praktisk beholder og varm opp litt. På dette stadiet, hvis du ønsker det, kan du legge til matfargestoffer, smakstilsetninger eller en liten mengde aromatisk kanel, revet zest og vanillin.
Tilsett hovent gelatin og stivelse i den varme sirupen. Rør blandingen grundig til en jevn konsistens oppnås. Før massen gjennom en sil, ha i små former og avkjøl i 6-8 timer. Når tiden går, kan gummiene konsumeres.
I stedet for tyggegummi kan du tygge bikake, som ikke bare er velsmakende, men også sunn.
Du kan også tilberede tyggegummi hjemme ved hjelp av en spesiell base - tannkjøttbase. Slike produkter er sjeldne gjester i supermarkeder, så du må gå til nettbutikker for å søke. For å lage tyggegummi, ta:
- bunn for tyggegummi - 1 ss. l.;
- mais sirup - 1 ts;
- stivelse - 2 ss. l.;
- matfargestoffer - 2 dråper;
- smakstilsetningsstoff.
Før du forbereder tannkjøttbasen, må du varme den opp i mikrobølgeovnen slik at den får en konsistens som er behagelig å jobbe med. For en mikrobølgeovn med middels kraft vil det være nok 1,5 minutter. Tilsett sirup i den mykgjorte basen og elt massen grundig til en homogen konsistens oppnås.
Legg den resulterende homogene massen i en haug med stivelse og elt som om du jobbet med deig. Etter at den er glatt og fast, tilsett matfargestoffer og smakstilsetninger. Rull ut laget og klem forskjellige former ut av det med kakeskjær eller kutt i puter. Plasser den kokte tannkjøttet i kjøleskapet i flere timer for å stivne.
Maissirup kan erstattes av flytende ung honning eller annen sukkerfri sirup.
Metoden for matlaging med melis er litt annerledes. Ta 2 ss i stedet for stivelse. l. melis. Uten å fjerne tannkjøttbasen fra vannbadet, tilsett sirupen og bland grundig. Tilsett halvparten av mengden pulverisert sukker, smak og farge til massen. Fordel det resterende pulveret på bordet i et tynt lag, rull den oppvarmede basen forsiktig i den. Del massen i separate biter etter avkjøling.
I Sørøst-Asia og India tilberedes tyggegummi fremdeles av lime, areca palmefrø og pepperbetelblader. Fordelene med et slikt produkt er tvilsomme, men lokale innbyggere hevder at det er et afrodisiakum og et effektivt desinfeksjonsmiddel.
