Okselever er et verdifullt og sunt produkt. Det tilhører kategorien slakteavfall og har et bredt spekter av nyttige egenskaper. Okselever kan tilberedes i en langsom komfyr, du kan koke den og lage en pate av den, eller du kan steke den i en panne.
Nyttige egenskaper av bifflever
Okselever må være tilstede i det menneskelige kostholdet. Leveren inneholder veldig lite fett og mye vitaminer. Den inneholder vitamin A, B2, C, E, D og K. Den inneholder også magnesium, natrium, kalsium, kalium, fosfor, jern, sink, aminosyrer og antioksidanter.
Leveren er et uerstattelig matprodukt for mennesker som fører en aktiv livsstil eller jobber innen det intellektuelle. Dette produktet er også nyttig for de som lider av jernmangel i kroppen. Imidlertid bør leveren ikke spises av personer med høyt kolesterolnivå og som lider av hjerte- og karsykdommer.
Hvordan velge riktig bifflever til matlaging
Når du velger lever, må du være oppmerksom på fargen - fersk bifflever skal være rødbrun. Hvis leveren er for lett, er den foreldet. Produktet må ha en jevn og jevn tekstur. Den skal ikke inneholde urenheter eller striper. Vær også oppmerksom på lukten. Lukten av fersk mat skal være søt.
Metode for tilberedning av okselever
Den enkleste måten å tilberede bifflever på riktig måte er å steke den. En slik rett tilberedes veldig raskt. For matlaging må du ha følgende ingredienser på kjøkkenet: 1 kg bifflever, 2-3 løk, 1 glass melk, salt og pepper, vegetabilsk olje til steking.
Det første trinnet er å skylle leveren og rense den for filmer. Skjær deretter i biter eller strimler 0,5-1 cm tykke. De kuttede bitene skal fuktes i melk i 10 minutter. Dette er nødvendig for at bitterheten skal kunne forlate produktet. Løk kan kuttes i skiver eller skjæres i strimler.
Etter bløtlegging kan leveren settes i pannen. Den må først smøres med vegetabilsk olje og varmes opp. Løk legges ut i en stekepanne til leveren. Da må ingrediensene presses litt, og deretter salt og pepper etter smak.
Kok leveren på middels varme med lokket lukket, rør av og til. Steketiden er 20-30 minutter.
Secrets of Cooking Beef Liver
Det er nødvendig å salte leveren etter at den har gitt juice, ellers blir retten tøff. Hvis du ser at leveren ikke er stekt, kan du helle den med et halvt glass vann eller legge til 3-4 ss rømme, så vil parabolen definitivt ha en myk og delikat smak.
Hvis du lager matfrossen lever, må du ikke tine den helt. Det er bedre å kutte litt frosne biter, så produktet vil beholde flere næringsstoffer.
