Det er allment antatt at cottage cheese er en av de sunneste matvarene i verden. Tross alt er den rik på proteiner, essensielle aminosyrer, sporstoffer, spesielt kalsium og fosfor, og forskjellige vitaminer. Men ofte i butikker og markeder, under dekke av cottage cheese, blir de tilbudt et cottage cheese-produkt. Hva er det?
Hva er forskjellen mellom et ostemasseprodukt og cottage cheese
Høstost bidrar til normaliseringen av stoffskiftet, dannelsen av beinvev. I tillegg er det godt absorbert, derfor er det spesielt nyttig for barn og eldre. Ikke overraskende prøver mange mennesker å konsumere cottage cheese regelmessig.
I følge GOST er cottage cheese et produkt laget av helmelk med tilsetning av naturlig animalsk fett og naturlige startkulturer. Fra produksjonsøyeblikket kan et slikt produkt lagres i ikke mer enn 72 timer (selvfølgelig i kjøleskapet).
Kjøperne blir ofte tilbudt et produkt som ikke oppfyller disse vilkårene. Det vanligste bruddet er bruken av vegetabilsk fett, ikke animalsk fett, i produksjonsprosessen. Vanligvis er det palme- eller kokosnøttolje (en blanding av disse oljene kan også brukes).
Som et resultat reduseres kostnadene for produktet betydelig, fordi slike vegetabilske fettstoffer er mye billigere enn naturlig animalsk fett!
I tillegg, for å redusere kostnadene, bruker delprodusenter pulverisert melk i stedet for helmelk som råvarer. Og til slutt, for å forlenge holdbarheten, kan forskjellige kunstige antioksidanter og stabilisatorer tilsettes produktet, som selvfølgelig ikke finnes i naturlig ostemasse.
I henhold til gjeldende regelverk, må produsenten angi disse stoffene på emballasjen.
Hvis det ikke er slik informasjon, men den angitte holdbarheten overstiger 72 timer, kan du være sikker på at dette ikke er cottage cheese, men et ostemasseprodukt.
Er ostemassen nyttig eller skadelig for kroppen?
Naturlig cottage cheese er nyttig ikke bare fordi den inneholder en stor mengde protein og mikroelementer. I tillegg er naturlig cottage cheese et reelt lager av levende melkesyrebakterier, som spiller en gunstig rolle for tarmmikrofloraen. Det er lett å forstå at i et ostemasseprodukt, som, takket være billige erstatninger for naturlig fett, antioksidanter og stabilisatorer, kan lagres i lang tid, er det enten ingen slike levende melkesyrebakterier i det hele tatt, eller veldig få av dem. Og billige vegetabilske fettstoffer, spesielt kunstige tilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten til produktet, vil åpenbart ikke gi noen fordel for kroppen.
Derfor er det bedre å kjøpe den samme naturlige cottage cheese, nøye studere informasjonen på produktemballasjen. Eller lær å lage mat fra melk, spesielt siden det ikke er vanskelig.
