Alaska pollock er en av de mest høstede og konsumerte fiskene i verden. Ikke bare kjøttet brukes, men også kaviar og lever, som det tilberedes en rekke pates fra. Pollock tilhører torskefamilien, noe som allerede indikerer overlegenheten til egenskapene. Selv "krabbestikker" er laget av pollockkjøtt, og husmødrene tilbereder første og andre retter, samt deilige kalorifattige og økonomiske snacks.
Pollock suppe
Alaska pollock er en fettfattig fisk, så den er god for diett supper. For å få en smaksatt suppe til 5-6 porsjoner, trenger du:
- pollock - 1 kg;
- middels poteter - 5-6 stk.;
- gulrøtter - 1-2 stk.;
- løk - 1 stk.
- persillerot - 1 stk.;
- laurbærblad - 3-5 stk.;
- svarte pepperkorn - 5-6 stk.;
- salt etter smak.
Fisken skal slaktes ved å fjerne gjellene og innvollene. Deretter setter halene og hodene, helle kaldt vann, på ilden slik at smaken av fisken går over i buljongen. Etter koking, senk temperaturen, tilsett hele løken og saltet. Kok deretter i ytterligere 20 minutter, dekk med lokk.
Del svinekropper i små deler. Skrell de vasket potetene, skyll med vann og skjær i eventuelle biter. Riv gulrøtter og persillerot eller skjær i strimler.
Ta ut innholdet i buljongen etter 20 minutter. Etter det, send potetene inn i den, og etter 5 minutter resten av rotgrønnsakene. Deretter tilsettes bitene av pollock, suppen blir liggende på ovnen i ytterligere 15 minutter. Etter matlaging, slå av suppen og la den brygge.
Pollock koteletter
Disse kotelettene er overraskende lette og sunne. De kan til og med gis til små barn. Du trenger følgende ingredienser:
- pollock filet - 800 g;
- egg - 2 stk.;
- semulegryn - 2 ss. skjeer;
- hvetebakemel - 2 ss. skjeer;
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- salt etter smak.
Pollockfileten må sorteres ut og alle mulige bein fjernes og deretter kuttes i små biter. Tilsett eggene, slått til skum, til pollocken. Hakk gulrøttene på et ikke veldig fint rivjern, og hakk løken så fint som mulig. Tilsett grønnsaker i egg-fiskblandingen samtidig. Tilsett deretter semulegryn, og tilsett hvetemel etter grundig blanding. La kjøttdeigen stå en stund, slik at vannet forsvinner.
Etter det gir kjøttdeigen ønsket form, legg i en godt oppvarmet stekepanne og brun begge sider. Senk deretter varmen, dekk til og la det surre i ytterligere 15 minutter.
Frisk (eller iskrem) pollocksalat
For å tilberede denne salaten trenger du:
- pollock filet - 300-350 g;
- egg - 1 stk.
- majones - 1/4 kopp;
- rømme - 1/4 kopp;
- sitron - 1/2 stk.;
- greener til salatdressing.
Pollock-fileter kokes ved å sette den i kokende vann slik at fisken beholder smaken. Hardkokt egg. Skjær begge ingrediensene i terninger. Rømme og majones blandes. Etter det kombineres og blandes alle ingrediensene. Deretter legges den ferdige salaten ut i en bolle, dekorert med urter og sitronskiver, som erstatter salt og gjør retten mer øm.
