Det er mange oppskrifter på dampede koteletter. Vertinnens oppgave er tross alt å gjøre diettretten ikke bare sunn, men også velsmakende, slik at den blir likt av hjemmet. Koteletter tilberedes ikke bare av kjøtt, kylling og fisk, men også av grønnsaker.
Dampede kjøttkaker
Du vil trenge:
- kalv eller magert biff - 500 gram;
- svinekjøtt - 500 gram;
- egg - 2 stykker;
- løk - 2-3 stykker;
- hvitt brød - 300 gram;
- melk - 1 glass;
- en haug persille;
- salt, pepper - etter smak.
Skjær brødet i skiver og hell over melken. Før kjøttet og løken gjennom kjøttkvernen. Etter at melken er absorbert, klemmer du litt på brødet og fører det sammen med det resulterende kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern igjen. Tilsett egg, finhakket persille, salt og pepper, bland alt grundig og pisk av. Form små patties, legg i en dobbel kjele og kok i 20-30 minutter.
Dampede kyllingkoteletter
Du vil trenge:
- kyllingbryst - 2 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- egg - 1 stk;
- salt, pepper - etter smak.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i små terninger. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på brann, la den varme opp, ha løk og gulrøtter der. Stek i 3-5 minutter og avkjøl. Skyll kyllingen under kaldt vann, skjær i skiver og mal i kjøttkvern. Tilsett egg, gulrøtter, salt, pepper og bland til det er glatt. Fukt hendene med vann, skille små deler fra kjøttdeig og form koteletter. Damp i 15-20 minutter.
Dampede grønnsakskoteletter
Du vil trenge:
- mellomstore poteter - 2 stykker;
- mellomstore rødbeter - 1 stk;
- små gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- semulegryn - 2 ss. skjeer;
- salt etter smak.
Kok potetene i skinnene, avkjøl, skrell og riv. Vask, skrell, finriv og klem gulrøtter og rødbeter for å fjerne overflødig juice. Finhakk løken og bland med poteter, rødbeter og gulrøtter. Hell semulegryn med en liten mengde kokende vann og la den dampe, tilsett deretter grønnsaker, salt. Du kan tilsette krydder etter smak. Bland alt godt. Lag koteletter av kjøttdeig, legg i en dobbel kjele og kok i 25-30 minutter. Server ferdige grønnsakskoteletter med rømme.
På et notat
Det er mulig å dampe koteletter, selv om det ikke er noen flerkoker eller dobbeltkoker. Du kan bruke et spesielt stativ med hull for damping, eller du kan klare deg uten det. For å gjøre dette, hell et par glass vann i en dyp stekepanne eller en lav gryte, legg et metallslag (eller rist) på toppen, pass på at bunnen av dørslag ikke berører vannet, legg koteletter på det, og dekk til med et høyt lokk eller en metallskål på toppen. Hvis en dørslag eller et rist ikke er for hånden, kan kotelettene legges i en panne med høye sider og tykk bunn, tilsett litt vann slik at det ikke dekker dem helt, dekk til og kok over den minste varmen.
