Honningkake tilhører de "hjemme" oppskriftene, som alltid har mange varianter. En god husmor kjenner en egen hemmelighet, noe som gjør kaken hennes spesiell og unik. Noen tror at det hele er i en bestemt type honning - duftende bokhvete eller delikat blomster, for noen er hovedforskjellen krem - olje eller omvendt lett, rømme, noen tilfører krydder og valnøtter til kakene.
Det er nødvendig
-
- For kaker:
- 3 egg;
- 1 kopp sukker;
- 3 ss honning;
- 2 ss konjakk eller vodka;
- 3 kopper mel;
- 1 ts soda;
- ½ ts salt;
- 100 gram vegetabilsk olje eller samme mengde smeltet smør.
- For kremen:
- 500 gram tung fløte (minst 22%) eller samme mengde fettrømme (20%);
- 1 kopp sukker;
- 3 milliliter vaniljeessens.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deigen til "Medovik" er tilberedt som en vaniljesaus, det vil si i et vannbad. Plasser en beholder, mindre, i en annen, større, fyll med rikelig med vann og kok opp. Ha eller hell olje i en liten beholder, tilsett honning og sukker. Vent til de smelter. Visp eggene litt på denne tiden. Kast en klype salt i eggene for bedre pisking. Du må oppnå en homogen eggemasse.
Steg 2
Rør kontinuerlig med en slikkepott, hell eggemassen i den oppvarmede honningen. Varm opp i ikke mer enn to minutter og tilsett alkohol. Vent, rør under, et minutt eller to til, og tilsett natron uten å slutte å røre. Volumet av egg-honningmassen skal øke, den blir hvit, og et lett luftig skum vises. Det vil ta noen minutter til. Tilsett mel i en tynn strøm, fortsett å slå, og fjern deigen fra varmen.
Trinn 3
Forbered bakepapir. Tegn flere sirkler på den, 25-30 centimeter i diameter. Velg diameter avhengig av hvor mange lag du vil ha. Denne mengden deig er nok til 5 store eller 7-9 små.
Trinn 4
Dryss mel på en arbeidsflate og legg deigen oppå den. Dryss den med mel også, legg den i en ball og la den avkjøles litt. Hvis deigen ikke er tøff nok, kan du tilsette mel i det på dette stadiet, men ikke la deg rive med. Del deigkulen i antall deler du trenger, i henhold til antall fremtidige kaker. Kjevle kakene direkte på papiret og stek. Ikke prøv å rulle kakene nøyaktig i en sirkel, la de stikke litt ut. Du vil trimme kantene etter steking, og krummen vil være nyttig for å dekorere kaken.
Trinn 5
Kakene til "Medovik" blir bakt i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader Celsius. Gjennomsnittlig steketid er 5 minutter. Her avhenger alt også av vertinneens smakspreferanser - noen elsker delikat gyldne kaker, og noen foretrekker mørkere karamell.
Trinn 6
Forbereder kremen. Pisk rømme eller fløte med sukker og vaniljeessens.
Trinn 7
Vi samler kaken. Skjær kakene langs kanten. For å gjøre dette er det praktisk å bruke hjemmelaget standard - en tallerken, et stekelokk. Vi belegger kakene med krem og dryss med smuler på toppen. Noen husmødre drysser hver kake med knuste valnøtter og pynter kaken med den.
Trinn 8
For at "Medovik" endelig skal få sin lette og delikate smak, må den få suge i flere timer, eller bedre - hele natten.
