En sjelden russisk fest er komplett uten et så fantastisk produkt som sild, kjent og elsket av mange mennesker siden antikken. Delikat, fet, lettsaltet sild ser appetittvekkende ut på bordet både på hverdager og på høytider. Men det er ikke alltid mulig å kjøpe en slik delikatesse, det hender at for salt fisk kommer over.
Det er nødvendig
-
- sild - 1 kg;
- melk - 2 glass;
- sterkt brygget te - 3 l;
- drikker vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 3 liter kaldt vann over den sterkt saltede harde silda, hvis temperatur ikke er høyere enn 12 grader. Etter 3-4 timer, tøm og fyll på med ferskvann. Avhengig av sildens saltinnhold, gjenta denne prosedyren innen 2 dager, med de angitte tidsintervallene. Når den blir dynket, blir silda mykere og mister overflødig saltholdighet.
Steg 2
På slutten av bløtlegging i vann, hell melk eller en blanding av melk og vann over silda. Væsken skal dekke fisken. Melk gir den mykhet og delikat smak. Sug ikke for saltet sild i melk, men uten foreløpig oppbevaring i vann. For å forbedre smaken er det nok å holde slik sild i melk i 3-4 timer for å nøytralisere overflødig salt.
Trinn 3
Hvis silda ikke er tøff, men salt, så suge den i sterk brygget te. Tanninene i tebladene vil forhindre at silda blir for myk og sprer seg når den skjæres i skiver. Oppbevar den i teoppløsningen i 4 til 8 timer, avhengig av graden av saltholdighet, skal den dekke fisken. Du kan endre løsningen hver 8. time.
Trinn 4
Hvis du trenger å raskt tilberede en sildfat, hell den med litt søtet te i en halv time for middelsalt sild. Før det, skjær det i fileter, skrell av huden med skalaer, innvoller og ryggrad.
