Det er ikke for ingenting at gresskaret kalles "dronningen av hagen" Denne vakre grønnsaken inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, uten overdrivelse, du kan lage noe av det - uavhengige retter, tilbehør, desserter, bruke gresskar som fyll for paier, lage juice av det og til og med bruke det som et fat, til for eksempel for å sylte agurker. Men for å nyte gresskaret fullt ut, må du kunne velge og lagre det riktig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg et gresskar. Tre typer er populære hos oss: storfrukt, muskat og hardbarket. Hardbark er små frukter i forskjellige farger, fra oransje til gul med grønne striper, de har usøtet kjøtt, nesten uten stivelse og smakfulle frø. Storfruktet gresskar - løst, søtt, med mange fibre, kan lagres i lang tid. De søteste gresskarene er muskat, de kan spises rå, og du kan også lage desserter av dem.
Steg 2
Oppbevar gresskaret på et kjølig sted. Det beste alternativet er selvfølgelig en kjeller. Men under forholdene til en leilighet kan det også være en glasert loggia. Det viktigste å huske er at vintergresskarvarianter ikke liker direkte sollys. Ordne fruktene slik at de ikke berører sidene, og dekk til med en klut. Hvis det blir for kaldt på loggia (under 0-2˚С), pakk dem inn i et varmt teppe eller teppe. Gresskar kan også oppbevares ved romtemperatur i et tørt rom (på kjøkkenet), men helst ikke mer enn 1 måned. Uskåret gresskar kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
Trinn 3
Dekk det kutte gresskaret på kuttet med folie og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager. For å kutte den, klipp først stilken av med en solid kniv. Kutt deretter gresskaret - kniven må være veldig skarp og her må du bruke kraft. Kanskje du trenger en hakekniv.
Trinn 4
Dessuten kan kuttet og skrelt gresskar fryses og lagres så lenge du vil. For å skrelle en grønnsak, stikk den gjennom flere ganger med en gaffel, og mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter for å myke huden. Skjær av begge topper av gresskaret og skjær det i to. Legg hvert stykke kuttet side ned på et skjærebrett og skrell av skallet med en tynn kniv eller skreller - den skal kuttes i strimler fra topp til bunn. Skjær deretter gresskaret i biter, pakk det tett inn i plast og oppbevar det i fryseren. Om nødvendig blir det gresskar høstet på denne måten tint og tilberedt i henhold til oppskriften, som ferskt.
