Hvis du vil overraske vennene dine med dine kulinariske ferdigheter, må du lage en stekt diende gris. Denne festlige retten er med rette ansett som en dekorasjon av ethvert bord. Saftig kjøtt med en sprø skorpe og deilig delikat smak vil ikke etterlate noen likegyldige.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når man kjøper et ikke-sløydt kadaver, står mange overfor problemet med hvordan man slakter en gris. Det er ikke noe komplisert i denne prosessen. Du må holde den sugende grisen i kaldt vann i noen sekunder, og deretter skåle den med kokende vann og skrape av bustene. Gni så skrotten med mel og syng. Svi hovene på bålet og trekk dem av. Fjern håret fra ørene. Skjær langs bukhinnen og fjern innsiden.
Steg 2
Vask kadaveret grundig, ikke glem munnen, neseborene og ørene. Gni utsiden og innsiden av grisen med en blanding av salt og sort pepper, dryss med hvitløksfedd og la den brygge i flere timer.
Trinn 3
Forbered fyllet. For å gjøre dette må du koke leveren til denne grisen eller kalvleveren. Så finhakk og bland med eggeplommer, hakket løk, rømme og en bolle dynket i melk. Tilsett nellik og malt svart pepper for smak. Salt. Kjøttdeig skal ikke være tørt, ellers mykgjør det med fløte.
Trinn 4
Fyll den syltede grisen og sy opp. Du kan feste hullet i magen med spyd og stramme med tråder i form av en figur åtte. Gjør kutt med sildben på baksiden og sidene for å tømme saften som frigjøres under steking. For dette er det 1-2 cm. Plasser den tilberedte skrotten på et bakeplate, og strekk bena fremover. Pakk ørene med en hale med folie slik at de ikke brenner.
Trinn 5
Stek grisen i ovnen på 180 grader, og hell regelmessig smeltet fett over kadaveret. Den ferdige grisen ser rosenrød ut, og når den punkteres med en spyd frigjøres ingen blodig væske. Fjern folien fra ørene og halen, trekk ut spydene og trådene. Den utstoppede grisen legges på et fat og pyntes med grønnsaker og frukt.
