Steg-for-steg tilberedning av utstoppet grisunge: skjæring, tilberedning av kjøttdeig til fylling, baking, servering når du serverer.
Det er nødvendig
-
- Grisunge - 4 kg
- 100g bacon
- Grisebånd (lever
- et hjerte
- Språk)
- Bokhvete - 1 glass
- Gulrøtter - 1stk
- Løk - 1-2 stykker
- 2 egg
- Persille
- dill
- pepper
- salt
- laurbærblad
Bruksanvisning
Trinn 1
Skal grisungens kadaver med varmt vann, og rengjør den fra busten. Gni kadaveret med kli, vask, tarmen, skyll innsiden, tørk av og gni med salt.
Steg 2
For fylling:
Skyll leveren, hjertet og tungen. Kok tungen i saltet vann, fjern huden. Stew hjertet med røtter, krydder og bacon, tilsett tunge og lever. Før det kokte avfallet gjennom en kjøttkvern, tilsett bokhvete kokt til halvkokt, stekt løk, egg, hakket persille og dill, salt og pepper etter smak, bland. Fyll grisungen med kjøttdeig, sy opp snittet med en tråd, legg den på baksiden opp, stikk bena. Smør toppen og sidene av grisen med fett eller olje og stek i varm ovn, jevnlig helles vann og smøres med fett slik at kadaveret ikke brenner eller sprekker rundt kantene.
Trinn 3
Overfør den ferdige grisen til en bred tallerken, spred kokte poteter drysset med dill, friske grønnsaker (tomater, agurker), sylteagurk rundt kantene.
