Fylt gris er verken fet eller sterkt krydret, så det vil nytes av alle familiemedlemmer.
- 1 diende gris som veier ca 4-5 kg.
- salt, sort pepper, tørket merian eller mynte,
- vegetabilsk olje,
- rømme.
For fylling
- 500 gr. bokhvete,
- 4 egg,
- 1 løkhode,
- smør.
Tøm grisen, skyll grundig under kaldt rennende vann, tørk den med papirservietter og gni den med en blanding av salt, pepper, merian eller mynte ute og inne. Vi gir grisen å tilsette i omtrent 30 minutter, og smør deretter kadaveret med rømme.
For fyllingen, skrell løken, hakk og stek i smør. Tilsett hakkede kokte egg og bokhvete grøt kokt til de er møre. Vi fyller grisen tett med fyllet, syr opp magen med en hard tråd. Vi setter grisen på folien med magen ned, vikler den med folie, lager et hull for at dampen skal slippe ut.
Vi steker på 200 grader i minst 2 timer. Fjern deretter folien og bring grisen til en gyldenbrun.
