Hver husmor ønsker å glede sine kjære med noe deilig. Pannekaker er spesielt elsket i russiske familier. De kan fylles med forskjellige fyllinger eller bare serveres med bærsyltetøy eller kondensert melk.
Ingredienser til deigen:
- Kyllingegg - 2 stk;
- Kumelk - ½ l;
- Mel - 5-6 ss;
- Solsikkeolje - ½ kopp;
- Soda;
- Sukker, salt etter smak.
Ingredienser for fylling:
- Bokhvete - 1 glass;
- Løk - 1 stk;
- Smør - til steking;
- Fett - 50 g.
Forberedelse:
- Skyll bokhvete i kaldt vann, tilsett kaldt vann og kok grøten - et rot. Skrell og fin løk i terninger.
- Smelt smør i en stekepanne og tilsett finhakket eller vridd bacon i kjøttkvern. Når baconet er smeltet, tilsett hakket løk i pannen og stek det. Tilsett bokhvetegrøt til den ferdige løken og bland alt grundig. Sett den ferdige fyllingen til side og begynn å lage pannekaker.
- Bryt eggene i en dyp bolle, tilsett salt, sukker og brus til dem. Pisk eggene godt, hell det gradvis i melk (omtrent halvparten av normen eller litt mindre). Hell mel i den resulterende blandingen til klumpene forsvinner. Hell deretter i solsikkeolje og hell den resterende melken gradvis, elt deigen til konsistensen av flytende rømme.
- Sett en stekepanne på komfyren og varm den opp. Før du steker den første pannekaken, smør pannen med smult eller hell en dråpe vegetabilsk olje. Når du steker pannekaker, trenger du ikke smøre pannen, siden oljen allerede er tilsatt deigen. Hvis pannekakene sitter fast, må pannen antennes med salt.
- Etter at alle pannekakene er stekt, må de fylles med kokt bokhvetefyll. Du kan servere slike utstoppede pannekaker som hovedrett eller bare til te.
