Hjemmesaltet duftende sild er et godt valg for en festlig og hverdagsmeny. Denne fisken kan godt bli grunnlaget for en salat eller forrett, eller den kan serveres som et tillegg til ferske kokte poteter.
Det er nødvendig
- - fersk frossen sild - 5 stk;
- - salt - 5 ss;
- - svart pepperkorn -10 stk;
- - laurbærblader - 5 stk;
- - vann - 1 liter;
- - dyp basseng eller bolle;
- - tallerken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin silda og skyll den forsiktig under rennende kaldt vann. Ta et dypt basseng og legg sildebaksiden ned i den. Fisken må passe i en rad. Dekk silda med en flat tallerken slik at den ikke flyter.
Steg 2
Forbered saltlake. Tilsett salt, pepperkorn og løvblad i vannet. Kok blandingen og fjern den straks fra varmen. Vent nå til saltløsningen er helt avkjølt. Hell den resulterende væsken over silda. La fisken ligge på nederste hylle i kjøleskapet for lettsaltet fisk i 36 timer, for vanlig saltfisk i 48 timer.
Trinn 3
Det anbefales ikke å lagre slik sild i saltlake over lengre tid. Fjern fisken, tarm den og kutt den i små biter etter ønsket tid. Legg saltet sild i en plastbeholder og legg den i fryseren. Hvis det er nødvendig, er det bare å fjerne og tine ved romtemperatur.
