Sild er en favoritt kald matbit i Russland. Det er spesielt godt med varmkokte poteter. Og til enhver fest vil denne fisken alltid være nyttig. De elsker det både svakt og sterkt salt, i en krydret marinade, i fat og i hermetikk. Hvordan lagrer du sild slik at den ikke ødelegges?
Det er nødvendig
- - salt;
- - øl;
- - Laurbærblad;
- - Svart pepper;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sild, som lagres i et kjøleskap hjemme bare på et fat eller i en beholder, "ruster" raskt og har en ubehagelig metallsmak. Dette skyldes at fett oksyderes fra interaksjon med luft. For å forhindre at dette skjer, er det bedre å lagre silda i en saltløsning. Tilbered saltløsningen på denne måten: legg 200 gram vanlig bordsalt i en liter vann, hell denne løsningen over fisken, lukk den tett og legg den på et kaldt, mørkt sted. Det kan være et undergulv eller et kjøleskap.
Steg 2
I et vanlig husholdningskjøleskap kan sild i saltlage oppbevares i omtrent tjue dager, i kjelleren - ikke mer enn ti.
Trinn 3
Du kan også lage en annen sylteagurk. Kok ølet, tilsett deretter laurbærblader og allehånde svarte pepperkorn. Vent til løsningen er avkjølt, hell den over silda, hell vegetabilsk olje på toppen, lukk lokket tett slik at det ikke kommer luft i beholderen, og legg det på et mørkt og kjølig sted.
Trinn 4
Hvis du kjøpte en sild i en boks og ikke brukte det hele på en gang, må du overføre det til en annen container. Oppbevar ikke sild i en blikkboks. Ikke legg den i metallbeholdere eller plastbeholdere. Best av alt - keramiske, glass- eller emaljefat med tettsittende lokk.
Trinn 5
For å holde silda lenger, er det bedre å kutte den. Klipp av hodet (fisken ødelegges fra hodet), fjern innmaten, tøm det godt, fjern skinnet. Det er også bra å fjerne bein. Lag et pent, tynt kutt langs ryggen, og skyv fingeren mens du trykker ned på kuttet for å skille ryggen. Etter det, snu og skille ryggen - den kommer lett bak. For å gjøre det lettere å spise senere, skrell du filetene fra små sidebein, kutt av finnene. Deretter fyller du med saltlake eller smør eller hele filetplater, eller kuttes i porsjoner.
Trinn 6
Husk at fisk (til og med røkt og saltet) er en av de mest forgjengelige matvarene og ikke varer lenge hjemme. Så det er bedre å ikke risikere det og lagre silda ikke lenger enn en uke, selv om alle forhold er oppfylt. Bedre å ikke kjøpe mer sild enn familien din kan spise på to dager.
