Det viser seg at pilaf ikke bare kan tilberedes med lam eller annet kjøtt. Selv pilaf, tilberedt helt uten kjøtt, som en ekte og veldig sunn mager rett, kan vise seg å være ikke mindre fantastisk.
Det er nødvendig
- - 850 g ris;
- - 195 g løk;
- - 175 g tørkede aprikoser;
- - 155 g rosiner;
- - 215 g epler;
- - 85 ml vegetabilsk olje
- - krydder for pilaf;
- - salt, basilikum.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løk, skyll grundig og hakk. Varm solsikkeoljen i en dyp støpejernspanne, overfør løken i den og stek lett i omtrent 8 minutter.
Steg 2
Legg tørkede aprikoser og rosiner i bløt i varmt vann i 15 minutter, tøm deretter vannet og skjær tørket frukt i små biter.
Trinn 3
Skrell eplet, vask, fjern kjernen og gropene, skjær i små biter.
Trinn 4
Overfør alle hakkede frukter til en stekepanne med løk, reduser varmen litt og fortsett å steke i ytterligere 12 minutter. Dryss deretter med krydder til pilaf, salt og pepper og bland alt grundig.
Trinn 5
Skyll risen i kaldt rennende vann minst 7 ganger, og overfør den til en stekepanne med frukt uten omrøring. Påfyll forsiktig med vann slik at den ikke dekker hele risen med mer enn 1 cm.
Trinn 6
Dekk skillet med et lokk, reduser varmen til veldig lav og kok i ca 35 minutter til risen er gjennomstekt.
Trinn 7
Slå deretter av ilden, bland den ferdige pilaf og la den brygge i ytterligere 30 minutter.
Trinn 8
Server retten med friske urter og tomater.
