Nesten hver nasjon har sin egen "hemmelige" oppskrift for å lage pilaf. Av de mange alternativene for denne retten kan pilaf med tørket frukt skilles ut i en egen kategori. Den er tilberedt med kjøtt, og det er også et magert alternativ som passer for vegetarianere.
Så for tilberedning av søt pilaf trenger du følgende produkter:
- ris - 400-500 g;
- tørket frukt: svisker, tørkede aprikoser, rosiner 200 g hver;
- hvitløk - 4-6 fedd;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 100 g smør;
- krydder for pilaf å smake;
- salt etter smak.
For de som av en eller annen grunn ikke spiser smør, anbefales det å erstatte det med vegetabilsk olje.
Det er verdt å merke seg at det er mange måter å forberede pilaf på fra tørket frukt. Noen husmødre koker ris hver for seg, og når den er klar, bland den med svisker, rosiner, tørkede aprikoser pre-dynket i kokende vann. Den resulterende massen krydres med smør og drysses med krydder. Dette alternativet for matlaging av pilaf er selvfølgelig raskt, men det er bedre å lage mat i henhold til et annet opplegg.
Erfarne husmødre anbefaler å lage søt pilaf som følger. Ris må skylles under rennende vann, la overflødig væske renne ut. Tilsett vegetabilsk olje i kjelen og legg ris der. Stek litt. Tilsett deretter tørket frukt der. De skal først dampes i varmt vann, dreneres, kuttes om nødvendig.
Bland tørket frukt og ris grundig, tilsett vann for å dekke blandingen. Du må lage mat på svak varme til risen er kokt. Når pilaf er klar, må den krydres med smør, hvitløk for pikant og krydder etter smak.
De mest egnede krydder for søt pilaf er safran, bærbær og gurkemeie.
Oppskriften beskrevet ovenfor regnes som en av de enkleste og mest tradisjonelle alternativene for å lage pilaf med tørket frukt. Du kan tilberede denne retten ikke bare med tørkede aprikoser, rosiner og svisker, men også med tilsetning av eple og gresskar. Disse produktene passer godt sammen og gir pilaf en krydret smak.
For å tilberede en slik rett trenger du følgende ingredienser:
- 2 ss. rund ris;
- 4 ss. vann;
- 400 g gresskar;
- 3 store epler;
- 150 g rosiner;
- 100 g tørkede aprikoser;
- 0,5 ts salt;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 ts. kanel, paprika, ingefær, sort pepper;
- for de som liker det skarpere, kan du tilsette sort pepper og chili etter smak.
For å tilberede pilaf må risen skylles under rennende vann, og deretter fylles med kald væske og stå i 30 minutter. Gresskaret må vaskes, skrelles og frø fjernes og kuttes i store terninger. Varm vegetabilsk olje i en kjele og legg den tilberedte grønnsaken der, la den surre i 5 minutter, og rør om og om.
Tøm risen fra risen, skyll under rennende vann igjen og hell kornblandingen i kjelen til gresskaret. Rør alt og gjør ilden sterkere slik at overflødig væske fordamper. Når dette skjer reduseres gassen, risen stekes litt. Deretter drysses blandingen av frokostblandinger og gresskar med krydder og salt. Nå må du legge til epler i kjelen. Forbered fruktene på forhånd: vask, fjern frøene og kjernen, hvis ønskelig, skrell, skjær i store biter og hell i en kjele, bland.
Nå er det tørket frukt. Skyll rosinene, og hakk også de tørkede aprikosene i små biter. Hell alt over risen. Tilsett sukker til den resulterende blandingen etter smak. Det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil parabolen vise seg å være for klosete.
Når alle ingrediensene er i kjelen, må du helle 4 glass vann der. Gjør deretter ilden så sterk som mulig i et par minutter, slik at frokostblandingen absorberer vann raskere. Rør pilaf slik at eplene og gresskaret er under risen. Etter det kan du redusere varmen. Kok fatet i 25-30 minutter under lokket.
Denne pilaf kan serveres både varm og varm. Hvis retten ikke er søt nok, bør den smaksettes med flytende honning. Og hvis pilaf, tvert imot, virker kløe, så dryss med sitronsaft for en kontrasterende smak. Denne retten vil sikkert glede både voksne og barn.
