Pilaf med and og tørket frukt er en original oppskrift på en usbekisk tallerken med en uovertruffen smak og aroma. Søt og sur tørket frukt kompletterer perfekt ris og andekjøtt i retten.
Det er nødvendig
- - 1,5 kg anda;
- - 700 g gulrøtter;
- - 400 g løk;
- - 4 kopper ris;
- - 70 g tørkede aprikoser;
- - 70 g svisker
- - vegetabilsk olje;
- - 1 løk hvitløk
- - 1 ss. l. spisskummen;
- - 2 ts paprika;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta andekjøtt, skyll under varmt vann og klipp av overflødig fett. Skjær anda i mellomstore porsjoner. Varm opp kjelen, hell vegetabilsk olje i den, og legg deretter ut andebitene. Stek til de er gyldenbrune.
Steg 2
Skrell løkene og skjær i halve ringer, skjær gulrøttene i tynne strimler. Tilsett grønnsaker i gryten med and, stek til de er gyldne, tilsett deretter spisskummen i ingrediensene, hell maten med to glass vann, la den surre til den er halvkokt.
Trinn 3
Når alt vannet har fordampet, legg risen i en kjele, glatt den over hele overflaten. Lag en depresjon i midten og ha hvitløken i den, fordel sviskene og tørkede aprikoser på toppen. Hell innholdet i kjelen med vann slik at risen dekkes med 1-2 centimeter. Kok pilaf i 20 minutter. Etter at tiden har gått, la retten trekke, og server deretter.
Trinn 4
Pilaf med and og tørket frukt er klar!
