Hjemmelaget smør er et miljøvennlig produkt rikt på vitaminer og mikroelementer, ganske stabilt på lagring. Den brukes i både daglig ernæring og kosthold.
Det er nødvendig
-
10 l fersk hjemmelaget melk
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fersk hjemmelaget melk. Sil det gjennom osteklut foldet 4 ganger. Melk kan legges i en bolle eller helles i flere rene glasskrukker.
Steg 2
Dekk melkeskålen med en ren klut og la den stå ved romtemperatur i 2-3 dager. I løpet av denne tiden blir melken sur. I en glassburk vil grensen mellom yoghurt og rømme være godt synlig.
Trinn 3
Skje rømme i et eget glass- eller emaljeskål. Dette må gjøres forsiktig, og prøver å ikke blande rømme og yoghurt.
Trinn 4
Pisk rømme med en mikser. Først skal mikserhastigheten være på maksimum. Under piskeprosessen dannes det smørklumper som vil feste seg til blandebladene. De må fjernes ved å stoppe mikseren. Så snart prosessen med oljedannelse begynner, må mikserhastigheten reduseres til middels og deretter til minimum. Slå bør stoppes når mikseroperasjonen blir nesten umulig og volumet av smør slutter å øke.
Trinn 5
Sil kjernemelk fra å piske smøret i en egen bolle. Det skal ikke helles ut, fordi Dette meieriproduktet med lite fett er rikt på vitaminer, mineralsalter og kan brukes i mat som drikke, base for okroshka eller pannekaker.
Trinn 6
Hell kaldt vann i en bolle med smør, og elt smøret forsiktig med hendene, skyll det. Samle oljen i en klump, tøm vannet. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger.
Trinn 7
Form det vasket smøret med våte hender, legg det i en oljekanne og avkjøl. Oppbevar den i en lukket beholder. Hvis du trenger langvarig lagring, kan slik olje pakkes i pergament og legges i fryseren.
